El Lagar de Cervera Albariño es un vino blanco de alta calidad que se ha ganado un lugar destacado en el mundo de los vinos españoles. Producido por la bodega Lagar de Cervera, parte del Grupo La Rioja Alta, este vino es una expresión pura y elegante de la uva Albariño, una variedad autóctona de Galicia que ha sido reconocida internacionalmente por su frescura y complejidad.
Historia de Lagar de Cervera
La bodega Lagar de Cervera tiene una historia relativamente reciente, pero con raíces profundas en la tradición vinícola española. Fundada en 1988, la bodega fue el resultado de la visión del Grupo La Rioja Alta, una de las bodegas más prestigiosas de España, conocida por sus vinos en la región de La Rioja. La expansión hacia Galicia, específicamente a la Denominación de Origen Rías Baixas, fue motivada por el deseo de producir vinos blancos de alta calidad, aprovechando la excepcional uva Albariño.
La bodega está ubicada en O Rosal, una subzona de las Rías Baixas que se caracteriza por un clima atlántico suave y suelos graníticos, ideales para el cultivo del Albariño. Desde su fundación, Lagar de Cervera ha estado comprometida con la calidad, el respeto por el terruño y la búsqueda constante de la excelencia. Este compromiso se refleja en su enfoque meticuloso tanto en el viñedo como en la bodega, lo que ha llevado a que sus vinos sean reconocidos y premiados a nivel nacional e internacional.
Preparación del Lagar de Cervera Albariño
La elaboración del Lagar de Cervera Albariño comienza en el viñedo, donde se cultivan las uvas con un enfoque sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Los viñedos se extienden por unas 77 hectáreas, con cepas que crecen en suelos arenosos y graníticos, situados en laderas que reciben una excelente exposición solar y la influencia moderadora del Atlántico.
La vendimia se realiza de forma manual, lo que permite seleccionar las mejores uvas en su punto óptimo de maduración. Las uvas son transportadas en pequeñas cajas a la bodega para evitar su aplastamiento y garantizar que lleguen en las mejores condiciones posibles. Una vez en la bodega, las uvas se despalillan y se prensan suavemente para obtener un mosto limpio y de alta calidad.
El mosto se fermenta a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, un proceso que dura entre 15 y 20 días. La fermentación controlada permite preservar los delicados aromas varietales del Albariño, asegurando que el vino mantenga su frescura y vivacidad. Tras la fermentación, el vino se deja reposar sobre sus lías durante unos meses, generalmente entre 3 y 6, lo que aporta complejidad y cuerpo al vino. Este proceso de crianza sobre lías es fundamental para el estilo de Lagar de Cervera, ya que añade una textura cremosa y una mayor profundidad al vino.
Finalmente, el vino se clarifica, estabiliza y embotella. Durante todo el proceso, se pone un gran énfasis en mantener la pureza y la integridad del Albariño, lo que se refleja en el carácter final del vino.
Gusto, Sabor y Olor
El Lagar de Cervera Albariño es un vino que se destaca por su expresión fresca y aromática, con un perfil sensorial que lo convierte en uno de los favoritos entre los amantes del vino blanco.
- Olor: En nariz, el Lagar de Cervera Albariño es intenso y expresivo. Predominan las notas de frutas frescas, como la manzana verde, la pera, y el melocotón blanco. También se perciben notas cítricas de limón y lima, que le aportan una frescura característica. A medida que se airea, aparecen aromas más complejos como la flor de azahar, el jazmín y toques herbáceos que recuerdan al hinojo y a la hierba recién cortada. La mineralidad, sutil pero presente, evoca el terruño granítico de los viñedos.
- Sabor: En boca, el Lagar de Cervera Albariño es fresco, con una acidez viva y equilibrada que realza su perfil frutal. Los sabores de manzana verde y cítricos se confirman en el paladar, acompañados de una textura suave y ligeramente cremosa, resultado de su crianza sobre lías. El vino tiene un cuerpo medio, con una excelente estructura que lo hace tanto refrescante como satisfactorio. El final es largo y persistente, con un toque mineral y un sutil amargor que le añade complejidad y lo hace aún más atractivo para el maridaje.
Añadas Destacadas
Las añadas del Lagar de Cervera Albariño reflejan la influencia del clima atlántico, que varía significativamente de un año a otro, lo que da lugar a expresiones únicas en cada cosecha.
- Añada 2021: Fue una añada marcada por un clima moderado, con una vendimia en condiciones óptimas. El vino resultante es especialmente fresco y aromático, con una acidez vibrante y un perfil frutal muy limpio. Es una añada que destaca por su equilibrio y la precisión de sus sabores.
- Añada 2020: Un año algo más cálido, que dio como resultado un vino con mayor concentración y un perfil frutal más maduro. Los aromas cítricos y frutales son más intensos, y el vino tiene un cuerpo más redondeado y un final largo y persistente.
- Añada 2019: Una añada fresca, con un verano menos caluroso que permitió una maduración lenta de las uvas. El vino de esta cosecha tiene una acidez muy bien integrada, con una mineralidad más pronunciada y una elegante expresión aromática. Es una añada que ha sido muy apreciada por su capacidad de envejecimiento.
- Añada 2018: Caracterizada por un clima más húmedo, lo que resultó en una producción menor pero de gran calidad. El vino es fresco y vibrante, con una estructura ligera y una expresión aromática compleja, destacándose por su elegancia y equilibrio.
Precios del Lagar de Cervera Albariño
El precio del Lagar de Cervera Albariño refleja su calidad y su posición como uno de los vinos Albariños más respetados en el mercado.
- Precio en España: En tiendas especializadas y vinotecas, el Lagar de Cervera Albariño se encuentra generalmente en un rango de 12 a 18 euros por botella, dependiendo de la añada y del punto de venta. Es un precio que lo sitúa en un rango medio-alto, pero accesible, considerando la calidad del vino y la reputación de la bodega.
- Precio Internacional: En mercados internacionales como Estados Unidos, Reino Unido y otros países europeos, el precio del Lagar de Cervera Albariño suele oscilar entre los 20 y 25 dólares, o el equivalente en libras esterlinas o euros. El precio puede variar dependiendo de los costos de exportación, impuestos y el canal de distribución.
- Ediciones Especiales y Grandes Formatos: La bodega también produce ediciones especiales y formatos magnum (1.5 litros), que son muy apreciados por coleccionistas y para ocasiones especiales. Estas ediciones pueden tener un precio más elevado, generalmente entre 30 y 50 euros por botella, dependiendo de la añada y del mercado.
Conclusión
El Lagar de Cervera Albariño es un vino que encapsula la esencia de la uva Albariño y la tradición vinícola gallega. Su elaboración cuidadosa, desde la viña hasta la botella, garantiza que cada añada sea una expresión auténtica del terruño de Rías Baixas. Con un perfil sensorial que combina frescura, complejidad y elegancia, es un vino versátil que se disfruta tanto en su juventud como después de unos años de guarda. Su precio, que refleja su alta calidad, lo convierte en una opción excelente para aquellos que buscan un vino Albariño que destaque por su pureza y carácter.
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