Dominio del Bendito El Titán es uno de los vinos más emblemáticos de la bodega Dominio del Bendito, situada en la Denominación de Origen Toro. Este vino es una de las máximas expresiones del potencial de la Tinta de Toro, la variedad de uva autóctona de la región, y destaca por su potencia, profundidad y complejidad. El Titán es un vino que busca capturar la esencia del terroir de Toro, destacándose como una de las etiquetas más prestigiosas y potentes de la región.
Historia de Dominio del Bendito
Dominio del Bendito es una bodega fundada por Antoine Léon, un viticultor y enólogo francés que se trasladó a Toro en 2004 con la visión de producir grandes vinos que capturaran la fuerza y singularidad de la uva Tinta de Toro. Después de haber trabajado en varias regiones vitivinícolas en Francia, España y otros países, Léon quedó cautivado por las condiciones únicas de la región de Toro y por la capacidad de la Tinta de Toro para producir vinos de gran cuerpo y longevidad.
Antoine se instaló en Toro con la convicción de que la zona tenía un potencial increíblemente subestimado. Adquirió viejos viñedos de Tinta de Toro, algunos de ellos plantados antes de la filoxera, es decir, pre-filoxéricos y de pie franco, lo que significa que las vides no han sido injertadas en portainjertos americanos, algo muy raro en la viticultura moderna. Desde su fundación, la filosofía de Dominio del Bendito ha sido trabajar de manera respetuosa con el medio ambiente, evitando el uso de productos químicos agresivos y cuidando la tradición vitivinícola de la región.
El Titán es el vino que mejor representa la filosofía de Antoine Léon y su bodega. Es un vino que combina la potencia y la concentración natural de las uvas Tinta de Toro con un manejo minucioso en la bodega, que permite obtener un equilibrio entre fuerza y elegancia.
Preparación de El Titán
El Titán de Dominio del Bendito se elabora exclusivamente con uvas de Tinta de Toro procedentes de viñedos seleccionados, la mayoría de los cuales son cepas muy viejas, algunas de ellas plantadas hace más de 100 años. Estas viñas viejas tienen rendimientos muy bajos, pero producen uvas de una calidad excepcional, con una concentración y riqueza que es clave para la intensidad del vino.
- Viñedos: Los viñedos de los que provienen las uvas para El Titán están situados a una altitud de entre 650 y 750 metros sobre el nivel del mar, en suelos pobres y arenosos con un subsuelo de arcilla y piedra caliza. Estas condiciones son ideales para limitar el vigor de las vides y concentrar los sabores en las uvas. La región de Toro tiene un clima continental extremo, con inviernos muy fríos y veranos extremadamente calurosos. Estas condiciones ayudan a producir uvas con una piel gruesa, rica en taninos y antocianos, lo que da como resultado vinos oscuros y robustos.
- Vendimia: La vendimia para El Titán se realiza de forma manual en pequeñas cajas, para garantizar que las uvas lleguen intactas a la bodega. Solo los racimos más sanos y maduros se seleccionan para la vinificación, y se realiza una segunda selección en la bodega antes de proceder al despalillado.
- Vinificación: Una vez en la bodega, las uvas pasan por un proceso de despalillado y maceración en frío para extraer los compuestos aromáticos y el color de las pieles de la uva. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de hormigón y acero inoxidable, controlando cuidadosamente la temperatura para asegurar una fermentación lenta y controlada. Durante este proceso, se realizan remontados diarios para optimizar la extracción de los compuestos polifenólicos, que son los que darán estructura y longevidad al vino. La maceración post-fermentativa se prolonga para extraer todos los taninos y antocianos posibles.
- Crianza: Tras la fermentación, el vino se traslada a barricas de roble francés, donde realiza la fermentación maloláctica. El Titán envejece durante 16 a 20 meses en barricas de roble francés, de las cuales una parte importante son nuevas y el resto de uno o dos usos. Este periodo de crianza en barrica le otorga al vino una gran complejidad, con notas especiadas y ahumadas que se suman a la potencia frutal de la Tinta de Toro. Tras el envejecimiento en barrica, el vino se embotella sin filtrar, para conservar toda su pureza y carácter.
Sabor y Olor
El Titán es un vino de gran intensidad y complejidad. En nariz y en boca, despliega una amplia gama de aromas y sabores que lo convierten en un vino profundo y fascinante, ideal para quienes buscan una experiencia sensorial intensa y memorable.
- Olor: En nariz, El Titán muestra una poderosa intensidad aromática. Los primeros aromas que emergen son los de fruta negra madura, como moras, ciruelas pasas y arándanos. A medida que el vino se abre, aparecen capas de aromas más complejos: notas especiadas de clavo, pimienta negra, regaliz y canela, junto con toques balsámicos de pino y romero. La crianza en roble francés aporta sutiles matices de vainilla, cacao, cedro y un leve toque de ahumado, todo ello perfectamente integrado con la fruta. También se percibe una nota mineral terrosa, que refleja el carácter del suelo arenoso y pedregoso donde se cultivan las vides.
- Sabor: En boca, El Titán es un vino de gran estructura, con una entrada potente y robusta. Los taninos son firmes, pero están bien integrados, lo que le confiere una textura sedosa en medio de su gran intensidad. Los sabores de fruta negra (ciruelas, moras) son dominantes, acompañados por un trasfondo de cacao, especias dulces (como la vainilla y la canela) y un leve toque de cuero y tabaco. A pesar de su potencia, el vino tiene un buen equilibrio gracias a su acidez bien integrada, lo que le aporta frescura y lo hace apto para una larga guarda. El final es largo y persistente, con una sensación de taninos aterciopelados y una explosión de frutas y especias que se quedan en el paladar.
Añadas Destacadas
El Titán de Dominio del Bendito ha demostrado ser un vino consistente a lo largo de sus diferentes añadas, aunque cada año refleja las características particulares del clima y las condiciones del viñedo.
- Añada 2017: Un año caluroso y seco, lo que resultó en un vino más concentrado, con mayor potencia y taninos más firmes. El Titán 2017 es un vino robusto, ideal para aquellos que buscan un vino con gran estructura y capacidad de envejecimiento.
- Añada 2016: Considerada una de las mejores añadas en la región de Toro, el Titán 2016 combina potencia y elegancia, con una excelente frescura y equilibrio. Esta añada ha sido muy bien recibida por la crítica, destacando su capacidad de guarda.
- Añada 2015: Otro gran año en Toro, caracterizado por un clima cálido y seco. El Titán 2015 es un vino que muestra una gran madurez frutal, con taninos suaves y bien integrados. Es una añada que ha envejecido bien y tiene un gran potencial de evolución en botella.
Precios de El Titán
El Titán de Dominio del Bendito se posiciona como uno de los vinos de alta gama dentro de la Denominación de Origen Toro. Su elaboración meticulosa y el uso de viñedos viejos, junto con su crianza prolongada en barricas de roble francés, justifican su precio premium.
- Precio en España: En tiendas especializadas y vinotecas, el precio de una botella de El Titán suele oscilar entre 45 y 60 euros, dependiendo de la añada y del establecimiento. En algunos casos, añadas más antiguas o con mayor reconocimiento pueden alcanzar precios más elevados. En restaurantes de alta gama, su precio puede aumentar considerablemente, llegando a los 80-100 euros por botella.
- Precio Internacional: En mercados internacionales como Estados Unidos, Reino Unido y otros países europeos, el precio de una botella de El Titán suele estar en el rango de 65 a 85 dólares o su equivalente en libras o euros. Este precio refleja su estatus como uno de los vinos más prestigiosos de Toro.
Conclusión
El Titán de Dominio del Bendito es un vino que encarna la potencia y la elegancia que pueden ofrecer los vinos de la Denominación de Origen Toro. Su meticulosa elaboración, a partir de viñedos viejos de Tinta de Toro y con una crianza prolongada en barricas de roble francés
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