La tortilla de patatas, también conocida como tortilla española, es un plato emblemático de la gastronomía española. Es un entrante muy versátil que se puede disfrutar tanto caliente como frío, y es perfecto para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta un picnic.

Ingredientes:

• Patatas: 800 gramos
• Huevos: 6 medianos
• Cebolla: 1 mediana (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra: suficiente para freír
• Sal: al gusto

Preparación:

1. Preparar las patatas y la cebolla:
   • Pela las patatas y córtalas en rodajas finas o en cubos pequeños, según prefieras.
   • Si decides usar cebolla, pélala y córtala en juliana (tiras finas).
2. Freír las patatas y la cebolla:
   • Calienta abundante aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
   • Añade las patatas y la cebolla (si la usas) al aceite caliente. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén tiernas pero no doradas. Este proceso puede tardar unos 20-25 minutos.
   • Una vez cocidas, retira las patatas y la cebolla con una espumadera y escúrrelas bien para eliminar el exceso de aceite. Reserva.
3. Batir los huevos:
   • En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal hasta que estén bien mezclados.
   • Añade las patatas y la cebolla al bol con los huevos batidos. Mezcla bien para que las patatas queden bien impregnadas del huevo.
4. Cocinar la tortilla:
   • En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
   • Vierte la mezcla de huevo y patatas en la sartén, distribuyéndola uniformemente.
   • Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando para evitar que se pegue.
   • Cuando la parte inferior esté dorada y la tortilla empiece a cuajarse, coloca un plato grande sobre la sartén y dale la vuelta a la tortilla con cuidado.
   • Desliza la tortilla de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado. Cocina durante otros 5 minutos, o hasta que esté dorada y cuajada a tu gusto.
5. Servir:
   • Una vez cocida, desliza la tortilla de patatas en un plato y déjala reposar unos minutos antes de cortarla.
   • Puedes servirla caliente, a temperatura ambiente o fría, según prefieras.

Consejos adicionales:

• Con cebolla o sin cebolla: La tortilla de patatas puede hacerse con o sin cebolla, dependiendo de tus preferencias. La cebolla le añade un toque dulce y jugoso.
• Textura: Si prefieres una tortilla más jugosa, reduce el tiempo de cocción. Si te gusta más cuajada, cocina unos minutos adicionales por cada lado.
• Aceite: Usa un buen aceite de oliva virgen extra para freír las patatas, ya que esto influirá en el sabor final de la tortilla.

La tortilla de patatas es un plato sencillo pero delicioso, que destaca por su sabor y textura. ¡Espero que disfrutes preparándola y, sobre todo, comiéndola! 😋

La tortilla de patatas tiene una historia fascinante y algo controvertida, con varias teorías sobre su origen. Aquí te cuento algunas de las más conocidas:

Orígenes y Teorías

1. Teoría de Villanueva de la Serena:
   • Una de las teorías más populares sitúa el origen de la tortilla de patatas en Villanueva de la Serena, en la provincia de Badajoz, Extremadura. Según esta versión, fue inventada en el siglo XVIII por una ama de casa que, ante la visita inesperada de un general, improvisó un plato con los pocos ingredientes que tenía: patatas, huevos y cebolla.
2. Teoría de Navarra:
   • Otra teoría sugiere que la tortilla de patatas fue creada en Navarra durante las Guerras Carlistas (1833-1840). Se dice que el general Tomás de Zumalacárregui, en busca de un alimento nutritivo y fácil de preparar para sus tropas, inventó la tortilla de patatas.
3. Teoría de los campesinos:
   • También se cree que la tortilla de patatas podría haber sido una creación de los campesinos españoles, quienes buscaban una manera económica y sustanciosa de alimentar a sus familias. Las patatas, introducidas en Europa desde América en el siglo XVI, se convirtieron en un alimento básico en muchas regiones de España.

Evolución y Popularidad

• Siglo XIX: La tortilla de patatas comenzó a ganar popularidad en el siglo XIX, convirtiéndose en un plato común en los hogares españoles. Su sencillez y versatilidad la hicieron muy apreciada.
• Siglo XX: Durante el siglo XX, la tortilla de patatas se consolidó como un símbolo de la gastronomía española. Se empezó a servir en bares y restaurantes, y se convirtió en un elemento esencial de las tapas.
• Actualidad: Hoy en día, la tortilla de patatas es un plato icónico de la cocina española, conocido y apreciado en todo el mundo. Existen muchas variantes, con ingredientes adicionales como chorizo, pimientos o espinacas, pero la receta clásica sigue siendo la más popular.

Curiosidades

• Con o sin cebolla: Una de las grandes controversias en torno a la tortilla de patatas es si debe llevar cebolla o no. Esta discusión ha generado debates apasionados entre los amantes de la tortilla.
• Récords: En 2014, en Vitoria-Gasteiz, se preparó la tortilla de patatas más grande del mundo, con un peso de más de 1.600 kg.

La tortilla de patatas no solo es un plato delicioso, sino también una parte importante de la cultura y la historia de España.

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