El vino Álvaro Palacios L’Ermita es una de las joyas más preciadas del panorama enológico español, producido en la región del Priorat, en Cataluña. Este vino tinto es conocido por su complejidad, profundidad y elegancia, y ha sido aclamado por críticos y amantes del vino de todo el mundo.
Origen y Viñedo
L’Ermita proviene de un viñedo excepcional ubicado en Gratallops, en una ladera muy pronunciada con una altitud que varía entre 350 y 430 metros. Este viñedo, inscrito en agricultura ecológica, tiene una superficie de 1,44 hectáreas y cuenta con cepas de entre 81 y 110 años de edad1. El suelo es de pizarras silíceas, conocidas localmente como “llicorella”, que aportan una estructura laminar y una textura limosa al terreno1. El clima mediterráneo suave, con una gran influencia del mar, contribuye a las condiciones ideales para el cultivo de la vid1.
Variedades de Uva y Elaboración
El coupage de L’Ermita está compuesto mayoritariamente por Garnacha (92%), acompañada de Cariñena (7%) y un pequeño porcentaje de uvas blancas como Garnacha blanca, Macabeo y Pedro Ximénez1. La vendimia se realiza de manera manual con una estricta selección de las uvas, y la fermentación alcohólica se lleva a cabo en tinas de madera con bazuqueos y levaduras autóctonas1. La maceración dura 46 días y la fermentación maloláctica se realiza de manera espontánea en recipientes de madera1. El vino envejece durante 14 meses en barricas antes de ser embotellado sin clarificación, estabilización por frío ni filtrado1.
Notas de Cata
L’Ermita es un vino que destaca por su intensidad y concentración. En nariz, se perciben aromas a frutas maduras como cerezas y moras, acompañadas de toques de especias y un fondo mineral maravilloso2. En boca, es potente y bien estructurado, con taninos firmes y un final largo y persistente que deja una agradable sensación de frutas y especias2. Cada añada tiene sus particularidades, pero todas comparten una complejidad y elegancia que las hacen únicas.
Reconocimientos y Críticas
Este vino ha recibido altas puntuaciones de críticos de renombre. Por ejemplo, la añada 2020 ha sido calificada con 100 puntos por James Suckling y ha rozado los 100 puntos Parker1. Suckling describe su nariz como “una locura que te hace sentir en la cima del mundo”, destacando aromas de violetas trituradas, flores silvestres, minerales, arándanos, cerezas oscuras y toques de especias1.
Maridaje y Consumo
L’Ermita es ideal para acompañar guisos de carne, aves de tiro y carnes rojas como la chuleta de vaca1. Se recomienda servirlo a una temperatura de 16 °C y decantarlo al menos una hora antes de su consumo para apreciar plenamente su complejidad aromática1. Desde la bodega, apuntan que su momento óptimo de consumo será a partir de su décimo año en botella, aunque tiene un alto potencial de envejecimiento1.
Conclusión
Álvaro Palacios L’Ermita es más que un vino; es una experiencia sensorial que refleja la pasión y el compromiso de su creador con la excelencia enológica. Cada botella es una obra de arte que captura la esencia del Priorat y ofrece una profundidad y complejidad que deleitan a los sentidos.
La comarca del Priorat, situada en la provincia de Tarragona, Cataluña, es una región con una rica historia y una tradición vinícola que se remonta a siglos atrás.
Orígenes Históricos
El nombre “Priorat” proviene del monasterio cartujo de Escaladei, fundado en 1163 por monjes cartujos. Estos monjes fueron los primeros en establecer viñedos en la región, sentando las bases para la viticultura que hoy caracteriza al Priorat1. La cartuja de Escaladei se convirtió en un centro espiritual y agrícola, y su influencia se extendió por toda la comarca1.
Desarrollo Vitivinícola
Durante siglos, la viticultura en el Priorat se desarrolló de manera constante, aunque la región sufrió altibajos debido a guerras y crisis económicas. En el siglo XIX, la filoxera, una plaga que devastó viñedos en toda Europa, también afectó al Priorat, llevando a muchos agricultores a abandonar sus tierras1.
Renacimiento Moderno
El renacimiento del Priorat como una región vinícola de renombre mundial comenzó en la década de 1980. Un grupo de enólogos visionarios, entre ellos Álvaro Palacios, René Barbier y Carles Pastrana, reconocieron el potencial de los antiguos viñedos y los suelos de pizarra únicos de la región1. Estos pioneros introdujeron nuevas técnicas de vinificación y variedades de uva, revitalizando la producción de vino y elevando la calidad de los vinos del Priorat a niveles internacionales1.
Características del Terruño
El Priorat es conocido por su terreno accidentado y sus suelos de pizarra, conocidos localmente como “llicorella”. Estos suelos, junto con el clima mediterráneo continentalizado, crean condiciones ideales para el cultivo de la vid, especialmente para variedades como la Garnacha y la Cariñena1. Los viñedos a menudo se encuentran en laderas empinadas, lo que hace que la vendimia sea un proceso arduo y manual1.
Denominación de Origen Calificada
En 2000, el Priorat fue reconocido con la Denominación de Origen Calificada (DOCa), una distinción que solo comparte con Rioja en España. Esta designación subraya la calidad excepcional y la singularidad de los vinos producidos en la región2.
Cultura y Turismo
Además de su producción vinícola, el Priorat es una región de gran belleza natural y cultural. Los visitantes pueden explorar pintorescos pueblos como Falset, la capital de la comarca, y Gratallops, donde se encuentran muchas de las bodegas más prestigiosas1. La cartuja de Escaladei, aunque en ruinas, sigue siendo un lugar de interés histórico y turístico1.
El Priorat es un ejemplo de cómo la combinación de tradición, innovación y pasión puede transformar una región y crear algunos de los vinos más apreciados del mundo.
El precio de una botella de Álvaro Palacios L’Ermita puede variar significativamente dependiendo de la añada y del lugar donde se compre. En general, este vino se encuentra en el rango de los 800 a 1,500 euros por botella. Las añadas más recientes y las que han recibido puntuaciones más altas de críticos pueden alcanzar precios aún más elevados.
Si estás interesado en adquirir una botella, te recomendaría verificar en tiendas especializadas de vinos, tanto físicas como en línea, ya que pueden ofrecer diferentes precios y disponibilidad.
Deja una respuesta
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.