El Triga es un vino emblemático producido por las Bodegas Volver, situadas en la región de Alicante, en la Comunidad Valenciana, España. Este vino se elabora principalmente con uvas de las variedades Monastrell y Cabernet Sauvignon, cultivadas en viñedos antiguos y seleccionados. Con su carácter robusto, elegante y profundamente mediterráneo, el Triga ha ganado reconocimiento entre los amantes del vino por su complejidad, intensidad aromática y capacidad de guarda.
Historia de Bodegas Volver y el Vino Triga
Bodegas Volver fue fundada en 2004 por el reconocido enólogo Rafael Cañizares, con el objetivo de revivir y resaltar las variedades autóctonas de las regiones vinícolas españolas, principalmente en la Comunidad Valenciana, Castilla-La Mancha y Jumilla. La bodega se destaca por su enfoque en la producción de vinos de alta calidad a partir de viñedos viejos, utilizando métodos tradicionales y una viticultura sostenible.
El vino Triga surge del esfuerzo de Volver por crear un tinto icónico que exprese la singularidad del terroir mediterráneo y la riqueza de la uva Monastrell. Los viñedos utilizados para producir este vino tienen más de 80 años, lo que significa que las vides producen uvas de bajo rendimiento pero de altísima calidad. Estas uvas concentran una mayor cantidad de compuestos aromáticos, taninos y azúcares, lo que permite la creación de vinos intensos y bien estructurados.
Desde su lanzamiento, el Triga ha sido aclamado por la crítica internacional y ha obtenido altas calificaciones en publicaciones especializadas como The Wine Advocate de Robert Parker, consolidándose como uno de los vinos más destacados de Alicante y del Levante español.
Preparación del Vino Triga
El proceso de elaboración del Triga es meticuloso y busca maximizar la expresión de las características del viñedo y las uvas. Se sigue un enfoque tradicional, combinado con técnicas modernas para garantizar un vino de la más alta calidad.
Viñedo y Vendimia
Las uvas que se utilizan para el Triga provienen de viñedos viejos, ubicados en las zonas más altas y privilegiadas de Alicante. Estos viñedos se cultivan a altitudes que van desde los 600 a 750 metros sobre el nivel del mar, lo que favorece un clima continental con influencias mediterráneas. Este microclima, junto con los suelos pobres y pedregosos, crea las condiciones ideales para la maduración lenta de la uva, permitiendo desarrollar su perfil aromático y concentración de sabores.
La vendimia se realiza manualmente en las primeras horas de la mañana para evitar la oxidación de las uvas. Tras la recolección, las uvas se transportan rápidamente a la bodega en pequeñas cajas, donde se someten a una estricta selección manual para asegurar que solo las mejores bayas sean utilizadas.
Fermentación y Crianza
Una vez en la bodega, las uvas pasan por un proceso de fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, con un control estricto de la temperatura para preservar los aromas frescos de la fruta y facilitar la extracción de taninos y color.
Después de la fermentación, el vino se traslada a barricas nuevas de roble francés y, en algunos casos, a roble americano para realizar la fermentación maloláctica. Este proceso transforma los ácidos málicos en ácidos lácticos, suavizando el perfil del vino y aportando mayor cremosidad y redondez en boca.
La crianza en barrica tiene una duración de entre 20 y 22 meses, durante los cuales el vino desarrolla su complejidad aromática y estructura tánica. El uso de barricas de alta calidad contribuye a integrar las notas especiadas y tostadas que caracterizan al Triga. Tras este tiempo en barrica, el vino es embotellado y reposa durante varios meses antes de su salida al mercado, lo que permite que los componentes del vino se amalgamen completamente.
Sabor, Olor y Características
Color
El Triga se presenta con un color rojo oscuro, casi púrpura, muy profundo e intenso. Este color indica su juventud y concentración, además de la gran cantidad de taninos presentes, lo que lo convierte en un vino ideal para la guarda.
Olor
En nariz, el Triga despliega una explosión de aromas intensos y complejos. Sobresalen las notas de frutas negras maduras, como moras, ciruelas y grosellas, junto con un sutil toque de frutas rojas como las cerezas. A medida que el vino se airea, emergen capas de aromas más complejos, incluyendo chocolate negro, tabaco, regaliz y un toque de vainilla aportado por la crianza en roble. También se pueden percibir notas balsámicas y especiadas, como pimienta negra y clavo.
Sabor
En boca, el Triga es un vino de gran cuerpo, con taninos bien estructurados y una acidez equilibrada que proporciona frescura a pesar de su intensidad. Los sabores de fruta negra son prominentes, complementados por notas de café, especias dulces y cedro. El roble aporta elegancia y complejidad, pero sin dominar el carácter frutal del vino.
El final es largo y persistente, con un retrogusto marcado por la fruta madura, las especias y un toque de mineralidad que le añade profundidad. Es un vino que, aunque ya es disfrutable en su juventud, tiene un excelente potencial de envejecimiento, y se espera que desarrolle más matices con el tiempo.
Añadas de Triga
Las añadas del Triga han mostrado una consistencia notable en cuanto a calidad, aunque las condiciones climáticas pueden influir en las características específicas de cada año. Algunas de las añadas más destacadas incluyen:
- Triga 2015: Esta añada se caracterizó por un clima cálido que resultó en vinos con una gran concentración de fruta y taninos potentes.
- Triga 2017: Una añada excepcionalmente equilibrada, con un invierno frío y una primavera suave que permitió una maduración más lenta y controlada de las uvas.
- Triga 2019: Una cosecha muy favorecida por condiciones climáticas ideales, lo que produjo un vino estructurado y con una gran capacidad de guarda.
Precios de Triga
El Triga se posiciona como un vino premium dentro de su categoría, lo que se refleja en su precio. Aunque los precios pueden variar según la tienda y el mercado, el Triga suele estar en un rango de entre 30 y 45 euros por botella, dependiendo de la añada y la demanda. Las añadas más antiguas o especiales pueden alcanzar precios más altos, debido a su potencial de guarda y su alta calidad.
Conclusión
El Triga de Bodegas Volver es un vino potente y elegante, que combina a la perfección la tradición vitivinícola mediterránea con un enfoque moderno y sofisticado en su elaboración. Su complejidad aromática, su estructura en boca y su capacidad para envejecer lo convierten en una opción excepcional para quienes buscan un vino con carácter y personalidad. Con una excelente relación calidad-precio dentro del segmento de vinos premium, el Triga es ideal tanto para coleccionistas como para aquellos que desean disfrutar de un vino de calidad en ocasiones especiales.
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