Castellroig Brut Nature es un cava de alta calidad que refleja fielmente el carácter del terroir de la región del Penedès, una de las zonas vitivinícolas más emblemáticas de Cataluña, España. Producido por la bodega Sabaté i Coca, este cava se destaca por su respeto por la tradición, la sostenibilidad y la búsqueda de la excelencia en la elaboración de vinos espumosos.
Historia de Castellroig y la Bodega Sabaté i Coca
La bodega Sabaté i Coca es una empresa familiar con una larga tradición vitivinícola que se remonta a cuatro generaciones. Situada en el municipio de Sant Sadurní d’Anoia, en el corazón del Penedès, la familia Sabaté ha trabajado durante años para preservar las prácticas vitivinícolas tradicionales, mientras se adaptaba a los avances tecnológicos para mejorar la calidad de sus vinos y cavas.
El nombre Castellroig proviene de una antigua fortificación que se encuentra cerca de los viñedos, lo que simboliza la conexión histórica de la bodega con la tierra y el pasado vitivinícola de la región. Castellroig ha sabido mantener su legado familiar, apostando por la elaboración de cavas y vinos de gran calidad mediante la combinación de técnicas ancestrales y modernas.
Preparación del Castellroig Brut Nature
El Castellroig Brut Nature es un cava elaborado mediante el método tradicional (también conocido como método champenoise), donde la segunda fermentación se lleva a cabo en la botella, creando la característica efervescencia del cava. La peculiaridad del Brut Nature radica en que no se le añade azúcar en el licor de expedición, lo que lo convierte en un cava seco y puro, destacando los sabores y aromas originales del vino base.
- Variedades de uva: El Castellroig Brut Nature es un coupage elaborado principalmente a partir de las variedades autóctonas del Penedès:
- Macabeo: Aporta frescura y notas frutales.
- Xarel·lo: Proporciona estructura, cuerpo y capacidad de envejecimiento.
- Parellada: Contribuye a la elegancia y acidez del cava. Estas variedades se cultivan en parcelas seleccionadas de los viñedos propios de la bodega, que gozan de una excelente exposición solar y suelos bien drenados, ideales para la producción de uvas de calidad.
- Proceso de vinificación: La vendimia de las uvas se realiza de forma manual, seleccionando cuidadosamente los mejores racimos. Las uvas se transportan inmediatamente a la bodega para evitar oxidaciones y asegurar que conserven su frescura. Tras la vendimia, las uvas se prensan suavemente para obtener el mosto flor, el cual se fermenta a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, preservando los aromas primarios de la fruta.Después de la primera fermentación, el vino base se embotella junto con levaduras y azúcar, para iniciar la segunda fermentación en botella. Esta fase es clave para la formación de las burbujas y para el desarrollo de la complejidad aromática del cava. El Castellroig Brut Nature se envejece durante un mínimo de 18 meses sobre sus lías, lo que le confiere una textura cremosa y mayor profundidad en boca.
- Degüelle: Al ser un cava Brut Nature, no se le añade azúcar después del degüelle, lo que lo convierte en un cava seco, ideal para quienes buscan una expresión más auténtica y natural del vino espumoso.
Sabor y Olor del Castellroig Brut Nature
El Castellroig Brut Nature se caracteriza por su frescura, elegancia y equilibrio, con una complejidad notable debido a su prolongada crianza sobre lías. Los aromas y sabores de este cava están profundamente influenciados por las uvas autóctonas del Penedès y por el cuidadoso proceso de elaboración.
- Color: A la vista, este cava muestra un hermoso color amarillo pajizo con reflejos dorados, y una burbuja fina y persistente que asciende elegantemente en la copa, lo que es indicativo de una segunda fermentación controlada y de calidad.
- Olor: En nariz, el Castellroig Brut Nature es expresivo, con aromas frescos y frutales que recuerdan a manzanas verdes, peras y cítricos como el limón y el pomelo. También se perciben notas florales de flores blancas, que le aportan delicadeza. Gracias a su crianza sobre lías, este cava desarrolla sutiles matices de pan tostado, bollería y frutos secos, como las almendras, que le confieren mayor complejidad y sofisticación.
- Sabor: En boca, el Castellroig Brut Nature es seco, con una acidez bien integrada que le aporta frescura y equilibrio. Los sabores frutales vuelven a manifestarse, con predominio de la manzana verde y un toque cítrico refrescante. Su paso por boca es cremoso y elegante, con una textura fina proporcionada por la burbuja y un final largo y ligeramente mineral, que refleja el carácter del suelo del Penedès. El retrogusto es fresco y limpio, con una persistencia agradable.
Añada del Castellroig Brut Nature
El Castellroig Brut Nature no se asocia a una añada en particular, ya que se elabora a partir de una mezcla de vinos base de diferentes cosechas para garantizar un perfil de sabor consistente cada año. Sin embargo, la calidad de las uvas utilizadas varía según la añada, y las condiciones climáticas de cada cosecha influyen en el carácter final del cava. La bodega Sabaté i Coca presta especial atención a las características de cada cosecha para seleccionar los vinos base más adecuados y mantener la identidad y calidad del Castellroig Brut Nature.
Precios del Castellroig Brut Nature
El Castellroig Brut Nature ofrece una excelente relación calidad-precio, posicionándose como un cava premium dentro del mercado de cavas Brut Nature. Su precio es accesible para aquellos que buscan disfrutar de un espumoso de alta calidad sin tener que invertir en las opciones más costosas.
- En España, una botella de Castellroig Brut Nature suele tener un precio que oscila entre 10 y 15 euros, dependiendo del distribuidor y de las promociones disponibles. Este precio lo sitúa en la categoría de cavas de gama media-alta, destacándose por su elaboración meticulosa y su calidad superior en comparación con cavas más comerciales.
- En el mercado internacional, el precio de este cava puede situarse entre 15 y 20 dólares o su equivalente en otras divisas, dependiendo de los costos de importación y distribución en cada país.
Conclusión
El Castellroig Brut Nature es un cava excepcional que destaca por su frescura, elegancia y autenticidad. Su elaboración respetuosa con la tradición y su enfoque en la calidad lo convierten en una opción ideal para los amantes del cava que buscan una expresión pura y natural del vino espumoso. Este cava es versátil y puede disfrutarse solo como aperitivo o acompañado de una amplia variedad de platos, desde mariscos y pescados hasta ensaladas y quesos suaves.
Con su equilibrio perfecto entre frescura y complejidad, el Castellroig Brut Nature es una elección ideal tanto para ocasiones especiales como para el disfrute diario, ofreciendo una experiencia sensorial completa a un precio accesible.
Deja una respuesta
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.