El Chivite Colección 125 es una gama de vinos de alta calidad producida por la bodega Chivite, una de las más antiguas y prestigiosas de España. Esta colección se lanzó por primera vez en 1985 para conmemorar los 125 años de la primera exportación de la bodega en 1860.
Chivite Colección 125 Blanco
El Chivite Colección 125 Blanco es un vino monovarietal elaborado a partir de uvas de la variedad Chardonnay, procedentes de viñedos plantados en las laderas de la Granja Legardeta, en el municipio navarro de Villatuerta. Los suelos de esta región son franco-arcillosos, lo que proporciona unas condiciones ideales para el cultivo de la vid.
Proceso de Elaboración
La uva se vendimia a mano en cajas para asegurar que llegue íntegra a la bodega, donde es seleccionada cuidadosamente. Después de una pequeña maceración, la uva es prensada a baja presión, seleccionando exclusivamente el mosto yema de mejor calidad. Este mosto se fermenta y se cría en barricas de roble francés de 225 litros con sus propias lías en suspensión durante aproximadamente un año.
Notas de Cata
En nariz, el Chivite Colección 125 Blanco despliega aromas de frutas como melocotón y pera, entrelazados con sutiles toques cítricos. En boca, su equilibrio es notable, ofreciendo una degustación placentera con una textura cremosa y un cuerpo generoso. La acidez refrescante y la persistencia en boca invitan a seguir disfrutando de cada copa.
Chivite Colección 125 Rosado
El Chivite Colección 125 Rosado es un rosado fermentado en barrica con vocación de guarda. Está elaborado con una selección de parcelas de las variedades Garnacha y Tempranillo de la Finca Legardeta, en su punto óptimo de maduración.
Proceso de Elaboración
La uva se vendimia a mano en cajones de 200 kg para asegurar su integridad. Después de una pequeña maceración en depósito, se sangra según el método tradicional para obtener el mosto yema de mejor calidad. Este mosto se fermenta y se cría en barricas de roble francés de 225 litros durante entre 9 y 12 meses.
Chivite Colección 125 Vendimia Tardía
El Chivite Colección 125 Vendimia Tardía es un vino dulce elaborado a partir de uvas de la variedad Moscatel, procedentes de la viña El Candelero, plantada en 1969 en la subzona de la Ribera Baja.
Proceso de Elaboración
El proceso de elaboración comienza con una vendimia manual y escalonada, cortando solo los racimos en su punto óptimo de sobremaduración. Las uvas se prensan para obtener un denso mosto que pasa a barricas de roble francés, donde fermenta parcialmente, dejando un alto contenido de azúcares residuales. Posteriormente, se mantiene sobre sus propias lías durante unos 9 meses.
Conclusión
La Colección 125 de Chivite es un testimonio de la dedicación y el compromiso de la bodega con la calidad y la tradición. Cada vino de esta colección refleja la singularidad del terroir navarro y la meticulosa atención al detalle en cada etapa de su elaboración. Desde el blanco elegante y complejo hasta el rosado con vocación de guarda y el dulce de vendimia tardía, estos vinos ofrecen una experiencia sensorial única que celebra la rica herencia vitivinícola de Chivite.
La historia de la Bodega Chivite es rica y fascinante, marcada por siglos de tradición y evolución en la viticultura española.
Orígenes y Fundación
La bodega Chivite fue fundada en 1647 en Navarra, España, por la familia Chivite. A lo largo de los siglos, la bodega ha pasado por numerosas generaciones, cada una contribuyendo a su crecimiento y reputación. En 1860, Chivite realizó su primera exportación de vino, un hito significativo que marcó el inicio de su expansión internacional.
Innovación y Expansión
En el siglo XX, la bodega experimentó una serie de innovaciones y expansiones. En 1948, Julián Chivite Marco modernizó la bodega, introduciendo nuevas técnicas de vinificación y ampliando los viñedos. Esta modernización permitió a Chivite producir vinos de mayor calidad y aumentar su presencia en el mercado internacional.
Colección 125
En 1985, para conmemorar los 125 años de su primera exportación, Chivite lanzó la Colección 125. Esta gama de vinos de alta gama incluye blancos, rosados y vinos de vendimia tardía, todos elaborados con uvas seleccionadas de los mejores viñedos de la bodega. La Colección 125 ha recibido numerosos premios y reconocimientos, consolidando la reputación de Chivite como uno de los principales productores de vino de España.
Actualidad
Hoy en día, la bodega Chivite sigue siendo un referente en la viticultura española, combinando tradición y modernidad para producir vinos de alta calidad. La familia Chivite continúa gestionando la bodega, manteniendo su compromiso con la excelencia y la innovación en cada botella.
El precio de los vinos de la Colección 125 de Chivite puede variar dependiendo del tipo de vino y del lugar donde lo compres. Aquí tienes una idea general de los precios aproximados:
- Chivite Colección 125 Blanco: Suele estar en el rango de 30 a 40 euros por botella.
- Chivite Colección 125 Rosado: Generalmente, su precio oscila entre 25 y 35 euros por botella.
- Chivite Colección 125 Vendimia Tardía: Este vino dulce puede costar alrededor de 40 a 50 euros por botella.
Estos precios son aproximados y pueden variar según la tienda y la región.
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