Anna de Codorníu es uno de los cavas más emblemáticos de la histórica bodega Codorníu, una de las casas de cava más antiguas de España. Este vino espumoso es conocido por su refinamiento, elegancia y tradición, siendo el primer cava de la bodega elaborado con la variedad de uva Chardonnay, lo que marca una diferencia en su estilo y perfil sensorial en comparación con otros cavas más tradicionales.
Historia de Codorníu y el Anna de Codorníu
La bodega Codorníu tiene una rica historia que se remonta a más de 500 años, siendo una de las bodegas familiares más antiguas del mundo. Fundada en 1551 en la región del Penedès, en Cataluña, Codorníu ha sido pionera en la producción de cava, y jugó un papel clave en la introducción del método champenoise (o método tradicional) en la elaboración de espumosos en España.
El cava Anna de Codorníu fue lanzado en honor a Anna de Codorníu, una figura crucial en la historia de la bodega. Anna fue la última heredera con el apellido Codorníu, y su matrimonio con Miquel Raventós en 1659 fusionó dos grandes familias vinícolas, dando lugar a la actual empresa. Este cava, lanzado en 1983, celebra su legado y es uno de los productos más conocidos de la casa.
Lo que diferencia al Anna de Codorníu de otros cavas es la incorporación de la variedad Chardonnay en su mezcla, una uva que aporta mayor elegancia y complejidad al perfil de este espumoso. Es un cava símbolo de modernidad y tradición, ya que combina lo mejor de la vinificación tradicional del cava con la innovación que caracteriza a la bodega Codorníu.
Preparación del Anna de Codorníu
El Anna de Codorníu se elabora siguiendo el método tradicional, también conocido como el método champenoise, el mismo utilizado en la elaboración del champán en Francia. Este proceso implica una segunda fermentación en botella, que permite el desarrollo de las burbujas finas y la complejidad aromática del cava.
- Variedades de uva: La característica que define a Anna de Codorníu es su composición de uvas. Este cava se elabora principalmente con Chardonnay, una uva que no es autóctona del Penedès, pero que aporta características de frescura y refinamiento. Se combina con las variedades clásicas del cava: Macabeo, Xarel·lo y Parellada, todas ellas provenientes de viñedos seleccionados en la región del Penedès.
- Chardonnay: Es la variedad predominante en el Anna de Codorníu, aportando notas frutales y florales, así como una estructura más cremosa y elegante.
- Macabeo, Xarel·lo y Parellada: Estas tres variedades tradicionales del cava contribuyen a equilibrar el perfil aromático y darle al cava un toque de frescura, complejidad y autenticidad.
- Proceso de vinificación: Las uvas se cosechan de manera manual en su punto óptimo de maduración, lo que asegura la máxima calidad del mosto. Una vez recolectadas, las uvas pasan por una suave prensada para extraer el mosto flor, la parte más noble del jugo.La primera fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable a bajas temperaturas para preservar la frescura y los aromas varietales. Después de la mezcla del vino base, se embotella para la segunda fermentación, que es donde el vino adquiere su carácter espumoso. Esta segunda fermentación tiene lugar en las bodegas subterráneas de Codorníu, y el cava permanece en contacto con las lías durante un mínimo de 15 meses.
- Crianza: El Anna de Codorníu se caracteriza por una crianza prolongada sobre sus lías (sedimentos de levadura), lo que le aporta una mayor complejidad y riqueza en boca. Esta crianza, junto con la calidad de las uvas, hace de este cava una opción sofisticada y equilibrada.
Sabor y Olor del Anna de Codorníu
El Anna de Codorníu destaca por ser un cava fresco, elegante y de perfil refinado. Su composición a base de Chardonnay le confiere una expresión aromática única y un cuerpo más pleno que otros cavas.
- Color: A la vista, este cava se presenta con un color amarillo pajizo con reflejos dorados brillantes. Su burbuja es fina y persistente, lo que indica una fermentación en botella bien trabajada y una crianza adecuada.
- Olor: En nariz, el Anna de Codorníu es aromático y fresco. Se perciben claramente notas de frutas tropicales, como el melocotón, el mango y la piña, típicas de la Chardonnay. A esto se le suman delicados matices de cítricos, como el pomelo y el limón, y un toque de flores blancas, como el jazmín. El envejecimiento sobre lías le aporta un sutil fondo de almendra tostada y panadería, que añaden complejidad y elegancia al conjunto.
- Sabor: En boca, este cava es suave y equilibrado. La frescura que aporta la Chardonnay se combina con la acidez bien integrada de las variedades tradicionales, lo que da como resultado un vino espumoso de gran estructura y cremosidad. Los sabores frutales vuelven a aparecer en el paladar, con notas de melocotón, piña y pera, seguidos por un toque de cítricos y un final ligeramente mineral. La burbuja es fina y crujiente, lo que le aporta una sensación refrescante en el paladar, con un final largo y persistente.
Añadas del Anna de Codorníu
El Anna de Codorníu no es un cava de añada específica, ya que busca mantener un estilo constante año tras año. La bodega selecciona las mejores uvas de cada cosecha para asegurar que el perfil aromático y la calidad del vino se mantengan estables y reconocibles. Esta consistencia es una de las razones por las que Anna de Codorníu es tan popular, ya que ofrece una experiencia de degustación confiable en cada botella.
Precios del Anna de Codorníu
El Anna de Codorníu se encuentra en un rango de precios accesible, lo que lo convierte en una opción muy atractiva tanto para ocasiones especiales como para el consumo diario.
- En España, el precio de una botella de Anna de Codorníu ronda entre los 8 y 12 euros, dependiendo del punto de venta y de la versión del cava (Brut, Brut Nature, Rosé, etc.). Es común encontrarlo en supermercados, tiendas especializadas y plataformas de venta en línea.
- En el mercado internacional, el precio varía según el país, pero generalmente se encuentra en un rango de entre 12 y 20 dólares/libras. Su amplia disponibilidad y reconocimiento global lo hacen un cava fácil de encontrar fuera de España.
Conclusión
El Anna de Codorníu es un cava que destaca por su frescura, elegancia y versatilidad. La introducción de la Chardonnay en su elaboración lo diferencia de otros cavas tradicionales, aportándole un carácter más refinado y moderno. Con una larga historia detrás, este cava es un homenaje a la tradición vinícola de Codorníu, pero con un toque de innovación que lo hace destacar en el mercado de espumosos.
Su perfil aromático equilibrado, su burbuja fina y su precio accesible lo convierten en una opción excelente para aquellos que buscan un cava de calidad para cualquier tipo de celebración o para acompañar comidas. El Anna de Codorníu es un cava versátil que puede maridar con una amplia variedad de platos, desde pescados y mariscos, hasta ensaladas frescas, sushi o incluso postres ligeros.
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