Descripción del Entrante

Las empanadillas son pequeñas masas rellenas que pueden ser horneadas o fritas. Su origen se remonta a la cocina española y latinoamericana, aunque hoy en día se disfrutan en todo el mundo. Las empanadillas pueden tener una gran variedad de rellenos, desde carne y pescado hasta vegetales y quesos, e incluso opciones dulces como frutas o chocolate.

La masa de las empanadillas es generalmente una mezcla de harina, agua, aceite y sal, que se amasa hasta obtener una textura suave y elástica. Esta masa se estira y se corta en círculos, que luego se rellenan y se cierran doblándolos por la mitad y sellando los bordes con un tenedor.

Receta de Empanadillas de Carne

Ingredientes

Para la masa:

• 300 g de harina de trigo
• 150 ml de agua
• 40 g de aceite de oliva
• 4 g de sal

Para el relleno:

• 300 g de carne de ternera picada
• 400 g de cebolla
• 100 g de pimiento rojo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 60 ml de vino blanco
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 1 huevo (para pincelar)

Preparación

1. Preparar el Relleno:
   • Pica la carne de ternera en trocitos muy pequeños. Haz lo mismo con la cebolla y el pimiento rojo.
   • En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla con una pizca de sal y cocina durante unos 10 minutos hasta que esté transparente.
   • Agrega el pimiento rojo, mezcla con la cebolla y cocina otros 7-8 minutos hasta que el pimiento esté muy blando.
   • Sube el fuego, haz un hueco en el centro de la sartén y añade la carne. Cocina sin moverla hasta que los bordes empiecen a cambiar de color, luego mezcla con el sofrito.
   • Añade sal, pimienta y pimentón dulce. Mezcla bien.
   • Vierte el vino blanco y cocina 1-2 minutos hasta que se evapore el alcohol. Retira del fuego y deja enfriar.
2. Preparar la Masa:
   • En un bol, mezcla la harina con el agua, el aceite de oliva y la sal. Remueve bien hasta obtener una masa homogénea.
   • Espolvorea una superficie con harina y amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa esté lisa y elástica.
   • Deja reposar la masa en el bol, tapada con un paño, durante 10-15 minutos.
3. Formar las Empanadillas:
   • Estira la masa con un rodillo enharinado hasta que esté bien fina. Usa un cortapastas o un vaso para cortar círculos de masa.
   • Coloca una cucharadita del relleno en el centro de cada círculo, dobla por la mitad y sella los bordes con un tenedor.
   • Pincela las empanadillas con huevo batido.
4. Cocinar las Empanadillas:
   • Precalienta el horno a 180°C. Coloca las empanadillas en una bandeja de horno y hornea durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
   • También puedes freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.

¡Y listo! Ahora tienes unas deliciosas empanadillas de carne, perfectas para servir como entrante o aperitivo¹². ¿Te animas a prepararlas?

Las empanadillas son tan versátiles que hay muchísimas recetas diferentes. Aquí te dejo algunas opciones más para que puedas variar y disfrutar de diferentes sabores:

Empanadillas de Atún

Ingredientes

Para la masa:

• 300 g de harina de trigo
• 150 ml de agua
• 40 g de aceite de oliva
• 4 g de sal

Para el relleno:

• 2 latas de atún en aceite, escurrido
• 1 cebolla grande, picada
• 2 huevos duros, picados
• 100 g de tomate frito
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. Preparar el Relleno:
   • En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
   • Añade el atún desmenuzado y mezcla bien.
   • Incorpora el tomate frito y cocina unos minutos.
   • Añade los huevos duros picados, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y deja enfriar.
2. Preparar la Masa y Formar las Empanadillas:
   • Sigue los mismos pasos que en la receta anterior para preparar la masa y formar las empanadillas.
3. Cocinar las Empanadillas:
   • Puedes hornearlas o freírlas, según prefieras.

Empanadillas de Espinacas y Queso

Ingredientes

Para la masa:

• 300 g de harina de trigo
• 150 ml de agua
• 40 g de aceite de oliva
• 4 g de sal

Para el relleno:

• 300 g de espinacas frescas
• 200 g de queso ricotta o requesón
• 1 diente de ajo, picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. Preparar el Relleno:
   • En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que esté dorado.
   • Añade las espinacas y cocina hasta que estén tiernas. Escurre bien el exceso de líquido.
   • Mezcla las espinacas con el queso ricotta, sal y pimienta al gusto. Deja enfriar.
2. Preparar la Masa y Formar las Empanadillas:
   • Sigue los mismos pasos que en la receta anterior para preparar la masa y formar las empanadillas.
3. Cocinar las Empanadillas:
   • Puedes hornearlas o freírlas, según prefieras.

Empanadillas Dulces de Manzana y Canela

Ingredientes

Para la masa:

• 300 g de harina de trigo
• 150 ml de agua
• 40 g de aceite de oliva
• 4 g de sal

Para el relleno:

• 2 manzanas, peladas y cortadas en cubitos
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación

1. Preparar el Relleno:
   • En una sartén, derrite la mantequilla y añade las manzanas, el azúcar y la canela.
   • Cocina a fuego medio hasta que las manzanas estén tiernas y caramelizadas. Deja enfriar.
2. Preparar la Masa y Formar las Empanadillas:
   • Sigue los mismos pasos que en la receta anterior para preparar la masa y formar las empanadillas.
3. Cocinar las Empanadillas:
   • Puedes hornearlas o freírlas, según prefieras.

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