Flor de Vetus es un vino tinto que pertenece a la Denominación de Origen Toro, una región vinícola en el noroeste de España conocida por la producción de vinos intensos y robustos a partir de la uva Tinta de Toro, una variedad autóctona y prima de la Tempranillo. Este vino es elaborado por Bodegas Vetus, parte del grupo vitivinícola Artevino, que también gestiona bodegas como Izadi (en Rioja) y Orben (en Ribera del Duero). Flor de Vetus es un vino joven y fresco dentro de la oferta de Bodegas Vetus, pero conserva la esencia de la región con un carácter accesible y vibrante.
Historia de Bodegas Vetus
Bodegas Vetus fue fundada en el año 2003, cuando el grupo Artevino decidió expandir sus operaciones a la Denominación de Origen Toro, una región emergente en ese momento, con un fuerte potencial para la elaboración de vinos de alta calidad. La bodega se encuentra cerca del pueblo de Villabuena del Puente en Zamora, y su proyecto se basa en la revalorización de viñedos viejos de Tinta de Toro.
Toro es una zona que históricamente ha producido vinos de gran robustez, debido a sus condiciones climáticas extremas y suelos pobres, lo que da como resultado vinos poderosos y concentrados. Bodegas Vetus quiso aprovechar estas características para ofrecer una interpretación moderna de la uva autóctona, respetando su potencia natural, pero buscando al mismo tiempo una mayor frescura y equilibrio. El Flor de Vetus es una de sus creaciones más representativas dentro de este enfoque.
Preparación del Flor de Vetus
El Flor de Vetus se elabora exclusivamente con uvas Tinta de Toro, que se cultivan en viñedos seleccionados por la bodega. Este vino sigue un proceso de vinificación tradicional, pero con un enfoque moderno y preciso, donde la tecnología y el control juegan un papel clave para obtener vinos de alta calidad, pero con una personalidad accesible y atractiva.
- Viñedos: Las uvas para Flor de Vetus provienen de viñedos situados en una meseta a una altitud de alrededor de 700 metros sobre el nivel del mar, lo que permite que las vides disfruten de una excelente exposición solar. Estos viñedos, en su mayoría viejos, están plantados en suelos arenosos y calcáreos, caracterizados por su baja fertilidad, lo que obliga a las plantas a profundizar sus raíces para obtener los nutrientes necesarios. Esta situación provoca una producción limitada de uvas, pero de alta concentración, lo que es fundamental para la calidad del vino. Además, el clima continental extremo de la zona, con veranos muy calurosos e inviernos fríos, genera una maduración lenta, que contribuye a la estructura y complejidad del vino.
- Vendimia: La vendimia del Flor de Vetus se realiza de forma manual, permitiendo una selección rigurosa de los racimos que llegan en perfecto estado a la bodega. Esta selección manual es clave para garantizar que solo las uvas más sanas y maduras formen parte del proceso de vinificación. Generalmente, la vendimia tiene lugar a finales de septiembre o principios de octubre, dependiendo de la maduración de la uva en cada añada.
- Vinificación: Al llegar a la bodega, las uvas pasan por una segunda selección antes de ser despalilladas y estrujadas. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, lo que asegura una fermentación lenta y uniforme, permitiendo una buena extracción de aromas, color y taninos de las pieles de las uvas. Tras la fermentación alcohólica, el vino se somete a una maceración post-fermentativa para optimizar la extracción de los compuestos fenólicos que contribuyen a la estructura del vino.
- Crianza: Aunque el Flor de Vetus es un vino más joven en comparación con otros de la bodega, se somete a un breve periodo de crianza en barricas de roble (generalmente de 9 a 12 meses), lo que le otorga una mayor complejidad y suavidad, sin perder su carácter frutal fresco. La crianza en barrica le añade matices especiados y tostados, pero no es tan prolongada como para dominar las características naturales de la uva Tinta de Toro. Tras este periodo, el vino es embotellado y se deja reposar por un corto tiempo antes de salir al mercado.
Sabor y Olor
El Flor de Vetus es un vino que se caracteriza por su frescura y accesibilidad, pero sin perder la intensidad que define a los vinos de Toro. Su perfil aromático y gustativo es vibrante, lleno de fruta y con toques especiados que le aportan complejidad.
- Olor: En nariz, Flor de Vetus destaca por su intensidad aromática, dominada por notas de fruta roja y negra madura, como cerezas, frambuesas y moras. Estos aromas frescos se complementan con matices especiados, como la pimienta negra y un toque de vainilla y canela, provenientes de su breve crianza en barrica. También se perciben sutiles notas balsámicas y herbáceas que aportan frescura y equilibrio. A medida que el vino se abre en copa, los aromas frutales y especiados se integran, dejando entrever un fondo mineral que refleja el terroir de Toro.
- Sabor: En boca, Flor de Vetus tiene una entrada suave y sedosa, con un cuerpo medio y una acidez bien integrada que le aporta frescura. Los sabores de fruta madura, como moras, ciruelas y grosellas, se mezclan con toques de especias, cacao y un ligero matiz tostado. Los taninos son finos y redondos, lo que le otorga una textura suave y agradable al paladar, sin perder la estructura típica de los vinos de Toro. A pesar de su carácter juvenil, el Flor de Vetus tiene una notable complejidad, con un final largo y persistente que deja una sensación de equilibrio entre la fruta, la acidez y los sutiles toques de madera.
Añadas Destacadas
El Flor de Vetus ha mantenido una consistencia notable en términos de calidad, aunque cada añada presenta ligeras variaciones que reflejan las condiciones climáticas del año.
- Añada 2018: Esta añada se caracterizó por un clima moderado que permitió una maduración lenta y homogénea de las uvas. El Flor de Vetus 2018 es fresco, con una buena acidez y taninos suaves, lo que lo hace accesible desde su lanzamiento. Ha sido elogiado por su equilibrio y su carácter afrutado.
- Añada 2017: Un año más caluroso y seco, lo que resultó en un vino con una mayor concentración y potencia. Los taninos son más firmes, lo que le confiere una mayor estructura. Es una añada que muestra un perfil más robusto, ideal para quienes disfrutan de vinos con mayor intensidad.
- Añada 2016: Esta añada se benefició de un clima más fresco y equilibrado, lo que resultó en un vino elegante y bien estructurado. Los críticos elogiaron su acidez vibrante y su frescura, características que le confieren una excelente capacidad de guarda a medio plazo.
Precios de Flor de Vetus
El Flor de Vetus es un vino que ofrece una excelente relación calidad-precio, especialmente considerando que proviene de una de las regiones más prestigiosas de España y es elaborado por una bodega con reconocimiento internacional.
- Precio en España: En tiendas especializadas, supermercados y vinotecas, el precio de una botella de Flor de Vetus suele oscilar entre 10 y 15 euros, dependiendo de la añada y del establecimiento. Es un precio accesible, considerando su calidad y su crianza en barrica. En restaurantes, el precio puede variar entre 20 y 30 euros por botella.
- Precio Internacional: En mercados como Estados Unidos, Reino Unido y otros países europeos, el Flor de Vetus generalmente se encuentra en un rango de 15 a 25 dólares o su equivalente en euros o libras esterlinas. Este precio refleja el buen posicionamiento del vino en el mercado internacional, donde es apreciado por su frescura y accesibilidad.
Conclusión
El Flor de Vetus es un vino que combina la robustez y el carácter de la uva Tinta de Toro con una frescura y accesibilidad que lo hacen apto para un amplio público. Su elaboración cuidadosa, con una breve crianza en barrica, le otorga un equilibrio perfecto entre fruta, acidez y madera, lo que lo convierte en un vino versátil, ideal tanto para consumir joven como para guardar por unos años. Además, su relación calidad-precio es excelente, lo que lo convierte en una opción atractiva para quienes buscan disfrutar de un vino de calidad sin un coste elevado.
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