Gramona III Lustros es un espumoso de la región del Penedès, elaborado por la prestigiosa bodega Gramona, una de las referencias más destacadas en la producción de vinos espumosos de alta calidad en España. Este vino se caracteriza por su larga crianza y su carácter distintivo, que refleja la tradición y el saber hacer de la bodega, así como el terroir privilegiado de donde provienen sus uvas. Es un vino con denominación de origen Corpinnat, una marca colectiva que agrupa a algunos de los principales productores de vinos espumosos del Penedès comprometidos con la calidad y la sostenibilidad.
Historia de Gramona
La bodega Gramona tiene una historia que se remonta a 1881, cuando José Raventós Gramona comenzó a trabajar en el mundo del vino. Sin embargo, fue su hijo, Bartomeu Gramona, quien en 1921 fundó la bodega como tal y comenzó la producción de vinos espumosos. Gramona es conocida por su enfoque en la elaboración de Cavas de larga crianza, siempre apostando por la calidad y el respeto por las técnicas tradicionales.
A lo largo de los años, Gramona ha mantenido una filosofía centrada en la sostenibilidad y la innovación. Han adoptado prácticas de viticultura ecológica y biodinámica, certificadas por el organismo Demeter, y han sido pioneros en el uso de levaduras autóctonas para las fermentaciones. Además, la bodega ha destacado por ser una de las primeras en realizar largas crianzas, con algunos de sus espumosos superando los 60 meses en botella antes del degüelle.
Gramona III Lustros es uno de los productos emblemáticos de la bodega y uno de los más reconocidos a nivel mundial dentro del segmento de espumosos de alta gama. Se produce desde mediados del siglo XX y su nombre, «III Lustros», hace referencia a la larga crianza de 15 años (tres lustros) que en su origen se aplicaba a este vino.
Preparación de Gramona III Lustros
El Gramona III Lustros es un espumoso Brut Nature Gran Reserva, lo que significa que no se le añade azúcar después del degüelle, y envejece durante al menos 70 meses (más de 5 años) en rima, en contacto con las lías, antes de ser comercializado. Esto lo convierte en uno de los espumosos de más larga crianza en el mundo, dotándole de una gran complejidad y estructura.
- Uvas: Este espumoso está elaborado a partir de las variedades clásicas del Penedès: Xarel·lo (70%) y Macabeo (30%). La Xarel·lo es una uva autóctona que aporta frescura, acidez y longevidad, mientras que la Macabeo añade aromas frutales y florales, así como un toque de elegancia.
- Viñedos: Las uvas provienen de viñedos situados en la zona del Alt Penedès, a unos 300-500 metros sobre el nivel del mar. Los suelos son principalmente calcáreos, lo que contribuye a la frescura y mineralidad del vino. Gramona cultiva sus viñedos siguiendo prácticas de viticultura ecológica y biodinámica, utilizando compost natural, respetando los ciclos lunares para las labores agrícolas, y promoviendo la biodiversidad en el viñedo.
- Fermentación: Una vez vendimiadas a mano, las uvas pasan por un prensado suave para obtener el mosto. La primera fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, preservando los aromas frescos y afrutados de las uvas.
- Segunda fermentación y crianza: Después de la primera fermentación, el vino base se embotella y se le añade el licor de tiraje (mezcla de azúcar y levaduras) para inducir la segunda fermentación en botella, el proceso que crea las burbujas características del espumoso. Luego, el vino pasa un mínimo de 70 meses en contacto con sus lías (las levaduras muertas tras la fermentación), lo que le aporta su complejidad, estructura y finura en boca.
- Degüelle: El degüelle se realiza de forma manual y sin adición de azúcar (Brut Nature), lo que garantiza un vino puro y seco. El degüelle manual es una técnica que Gramona ha mantenido desde sus inicios, siendo uno de los pocos productores en la región que sigue utilizando este método artesanal.
Sabor y Olor
El Gramona III Lustros se distingue por su gran complejidad aromática y gustativa, resultado de su larga crianza y de las características propias de las variedades de uva utilizadas.
- Olor: En nariz, este espumoso presenta una gran intensidad y una elegante evolución aromática. Se perciben notas de fruta madura, como manzana asada y melocotón, junto con cítricos confitados y una marcada presencia de notas terciarias de la crianza, como frutos secos (almendras, avellanas), pan tostado, mantequilla y toques de levadura y bollería. También se pueden detectar sutiles aromas de miel, flores secas y un fondo mineral que aporta frescura y equilibrio.
- Sabor: En boca, el Gramona III Lustros es un espumoso seco, con una acidez vibrante y perfectamente equilibrada que le otorga frescura y longevidad. La burbuja es fina y muy bien integrada, lo que le confiere una textura cremosa y sedosa. Los sabores de fruta madura y cítricos se entrelazan con notas de bollería, almendras tostadas y mantequilla, aportando una sensación de plenitud en boca. El final es largo y persistente, con un retrogusto ligeramente salino y mineral que invita a seguir disfrutando del vino.
Añadas Destacadas
Cada añada de Gramona III Lustros tiene su propio carácter, dependiendo de las condiciones climáticas y del desarrollo del viñedo, pero todas comparten un alto nivel de calidad. Algunas de las añadas más destacadas incluyen:
- Añada 2011: Fue una añada cálida y seca, lo que resultó en un espumoso con mayor concentración y estructura. La larga crianza ha aportado una gran complejidad aromática y un perfecto equilibrio entre acidez y cuerpo.
- Añada 2012: Considerada una añada excelente, con un clima equilibrado que permitió una maduración lenta y homogénea de las uvas. El resultado es un espumoso fresco, elegante y con una gran capacidad de envejecimiento.
Precios de Gramona III Lustros
El Gramona III Lustros es un vino espumoso de alta gama, apreciado tanto a nivel nacional como internacional, y su precio refleja su calidad y el esfuerzo detrás de su producción.
- Precio en España: En el mercado español, el precio de una botella de Gramona III Lustros oscila entre los 40 y 50 euros, dependiendo de la añada y del punto de venta. Este precio está en consonancia con otros espumosos de larga crianza y refleja el cuidado en la elaboración de cada botella.
- Precio Internacional: En mercados internacionales, como Estados Unidos y Reino Unido, el precio de Gramona III Lustros suele situarse entre los 55 y 70 dólares o libras, dependiendo de los costos de importación y distribución. A pesar de su precio relativamente alto, sigue siendo una opción valorada por aquellos que buscan un espumoso de alta calidad comparable a los grandes champagnes.
Conclusión
El Gramona III Lustros es un espumoso excepcional, resultado de una larga tradición de calidad, innovación y respeto por el terroir en la bodega Gramona. Su combinación de uvas autóctonas, métodos artesanales y una crianza prolongada lo convierten en un vino espumoso de referencia, ideal para ocasiones especiales o para acompañar platos complejos. Su equilibrio entre frescura y complejidad, junto con su capacidad para envejecer en botella, lo posicionan entre los mejores espumosos del mundo. Para los amantes de los vinos espumosos de calidad superior, Gramona III Lustros es una opción imprescindible que refleja lo mejor del Penedès y de la tradición vinícola española.
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