El Llopart Brut Nature es un vino espumoso de la región del Penedès, elaborado por la histórica bodega Llopart, una de las pioneras en la producción de cavas de alta calidad en España. Este cava es conocido por su pureza, ya que es un Brut Nature, lo que significa que no se le añade azúcar después del degüelle, ofreciendo así una expresión auténtica y seca del terroir. Se elabora mediante el método tradicional, con una larga crianza en botella, lo que le confiere una complejidad y finura únicas.
Historia de Llopart
La historia de Llopart se remonta a 1385, cuando la familia Llopart recibió una herencia de tierras en Subirats, en el corazón del Penedès. Desde entonces, la familia ha estado ligada al cultivo de la vid, aunque no fue hasta el siglo XIX que comenzaron a producir vinos espumosos de manera profesional. En 1887, Pere Llopart i Vilarós elaboró el primer cava de la familia, un vino espumoso que marcaría el inicio de una tradición centenaria.
Durante el siglo XX, la bodega se consolidó como uno de los principales productores de cava en la región, destacándose por su enfoque en la calidad y la producción artesanal. Hoy en día, Llopart es una bodega familiar que sigue siendo un referente en la producción de cavas de larga crianza, con un enfoque en la viticultura ecológica y el respeto por el medio ambiente.
La familia Llopart ha mantenido la tradición a lo largo de cinco siglos, y en la actualidad la bodega está dirigida por la quinta generación, que ha sabido combinar las prácticas tradicionales con las innovaciones tecnológicas para seguir ofreciendo cavas de alta gama. La filosofía de la bodega se centra en la sostenibilidad, el respeto por el entorno y la búsqueda de la máxima expresión del terroir en cada botella.
Preparación de Llopart Brut Nature
El Llopart Brut Nature es un cava Gran Reserva, elaborado a partir de una cuidadosa selección de uvas autóctonas de la región del Penedès: Macabeo, Xarel·lo y Parellada, que forman la base tradicional de los mejores cavas de la región. Estas uvas aportan frescura, estructura y elegancia, y se cultivan en viñedos situados en las zonas más altas del Penedès, donde el clima mediterráneo y los suelos calcáreos contribuyen a la creación de vinos de gran calidad.
- Viñedos: Los viñedos de Llopart están situados a una altitud de entre 300 y 400 metros sobre el nivel del mar, en terrenos pobres en materia orgánica pero ricos en minerales, lo que favorece una maduración lenta de las uvas y permite obtener vinos con una acidez equilibrada y una gran capacidad de envejecimiento. Llopart practica una viticultura ecológica, respetando los ciclos naturales de la vid y utilizando técnicas sostenibles para garantizar la máxima calidad de las uvas.
- Vendimia y vinificación: La vendimia se realiza de manera manual, seleccionando cuidadosamente los racimos en el momento óptimo de maduración. Las uvas son transportadas en pequeñas cajas para evitar su deterioro y garantizar que lleguen en perfecto estado a la bodega. Una vez en la bodega, las uvas se prensan suavemente para extraer el mosto flor, que es el de mayor calidad.
- Fermentación: La primera fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, para preservar los aromas frescos y frutales de las uvas. Una vez obtenido el vino base, se realiza el coupage de las diferentes variedades, buscando el equilibrio entre frescura, acidez y complejidad.
- Segunda fermentación y crianza: El vino base se embotella junto con el licor de tiraje (mezcla de azúcar y levaduras) para realizar la segunda fermentación en botella, siguiendo el método tradicional. Esta fermentación genera las características burbujas del cava. El Llopart Brut Nature envejece un mínimo de 36 meses en rima, en contacto con las lías, lo que le otorga complejidad, finura y una burbuja bien integrada. Al ser un Brut Nature, no se le añade azúcar tras el degüelle, ofreciendo un perfil seco y auténtico.
- Degüelle: El degüelle se realiza manualmente, botella por botella, asegurando que cada cava esté en su punto óptimo de maduración. Esta técnica tradicional es un sello de calidad y compromiso con la elaboración artesanal del cava.
Sabor y Olor
El Llopart Brut Nature es un cava que destaca por su equilibrio entre frescura y complejidad, con una estructura fina y elegante, y una expresión auténtica del terroir del Penedès.
- Color: En copa, el Llopart Brut Nature presenta un color dorado pálido, con reflejos brillantes y una burbuja fina y persistente que forma una corona delicada y elegante.
- Olor: En nariz, es un cava con una gran complejidad aromática, resultado de su larga crianza en botella. Se perciben notas de fruta blanca (manzana verde, pera) y cítricos, junto con aromas de flores blancas y un ligero toque herbáceo, que aporta frescura. A medida que se abre en copa, aparecen matices más profundos, como frutos secos (almendras, avellanas), pan tostado y levadura, características propias de la crianza en contacto con las lías.
- Sabor: En boca, el Llopart Brut Nature es un cava seco y fresco, con una acidez viva y bien equilibrada que le otorga frescura y estructura. La burbuja es fina y cremosa, muy bien integrada, lo que proporciona una textura sedosa y elegante en el paladar. Los sabores de fruta blanca y cítricos se mezclan con las notas de levadura, frutos secos y bollería, ofreciendo un perfil complejo y refinado. El final es largo y persistente, con un retrogusto mineral y ligeramente amargo que invita a seguir degustándolo.
Añadas
El Llopart Brut Nature es un cava Gran Reserva, y su producción está marcada por las condiciones climáticas de cada añada, que pueden influir en su carácter final. Algunas añadas recientes incluyen:
- Añada 2015: Un año equilibrado en cuanto a clima, que permitió una maduración lenta y homogénea de las uvas. El resultado es un cava fresco y elegante, con una gran capacidad de envejecimiento.
- Añada 2016: Considerada una añada excelente, con una climatología favorable que permitió obtener uvas de gran calidad. El cava de esta añada presenta una acidez vibrante y una notable frescura.
- Añada 2017: Fue un año más cálido, lo que resultó en un cava con mayor cuerpo y concentración aromática, ideal para aquellos que prefieren cavas más estructurados y complejos.
Precios de Llopart Brut Nature
El Llopart Brut Nature es un cava de alta gama, pero accesible en términos de precio, lo que lo convierte en una excelente opción dentro de los cavas de larga crianza. Su relación calidad-precio es destacada en el mercado.
- En España: El precio de una botella de Llopart Brut Nature oscila entre 12 y 18 euros, dependiendo del distribuidor y de la añada. Es un precio competitivo para un cava Gran Reserva, lo que lo convierte en una opción muy apreciada por los amantes de los espumosos de calidad.
- En mercados internacionales: Fuera de España, su precio puede variar entre 20 y 25 dólares o libras, debido a los costos de exportación. A pesar de su precio moderado, sigue siendo muy valorado por su calidad y es una opción popular en restaurantes y tiendas especializadas.
Conclusión
El Llopart Brut Nature es un cava que combina tradición, calidad y una gran atención al detalle en su elaboración. Con una larga crianza en botella, ofrece una complejidad aromática y gustativa que lo sitúa entre los mejores espumosos del mercado. Su equilibrio entre frescura y estructura, junto con su burbuja fina y elegante, lo hacen ideal para acompañar todo tipo de platos, desde aperitivos hasta pescados y mariscos, e incluso carnes blancas.
Es un cava que refleja el respeto por el terroir del Penedès y la tradición centenaria de la familia Llopart, y sigue siendo una opción excelente para aquellos que buscan un espumoso de alta calidad a un precio razonable.
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