El Mont-Ferrant Blanes Brut Nature es un cava de prestigio que se enmarca dentro de una de las casas más históricas y emblemáticas en la producción de espumosos en España. Elaborado por la bodega Mont-Ferrant, es un cava Brut Nature que destaca por su pureza, elegancia y complejidad. El Brut Nature, al no llevar azúcares añadidos, presenta un perfil seco y auténtico, ideal para los paladares que buscan disfrutar del carácter puro de las uvas y del terroir.
Historia de Mont-Ferrant
La bodega Mont-Ferrant tiene una rica historia que comenzó en 1865 en Blanes, una pequeña localidad costera de la provincia de Girona, Cataluña. Fue fundada por Agustí Vilaret, quien tras pasar una temporada en Cuba, decidió invertir su fortuna en la creación de una bodega dedicada a la elaboración de vino espumoso. Mont-Ferrant se distingue por ser la bodega más antigua de cavas en España, lo que la convierte en una referencia obligada cuando se habla de la tradición espumosa en el país.
Desde su creación, Mont-Ferrant ha mantenido un compromiso con la calidad y la innovación, elaborando cavas con una visión vanguardista que se sustenta en la tradición de la región del Penedès. La bodega ha sido pionera en muchos aspectos de la producción de cava, adoptando nuevas técnicas de vinificación y fermentación que han permitido mejorar la calidad de sus productos con el tiempo. Además, Mont-Ferrant ha sabido adaptarse a las nuevas demandas del mercado, combinando el respeto por las técnicas tradicionales con un enfoque moderno y sostenible.
Preparación del Mont-Ferrant Blanes Brut Nature
El Mont-Ferrant Blanes Brut Nature se elabora con el método tradicional, también conocido como método champenoise, en el que la segunda fermentación se realiza en la botella. Este proceso es esencial para la creación de las burbujas finas y persistentes que caracterizan a los mejores cavas.
- Variedades de uva: Este cava es una mezcla de las principales variedades de uva blanca utilizadas en la región del cava, con especial énfasis en las siguientes:
- Macabeo: Aporta frescura y aromas frutales.
- Xarel·lo: Proporciona estructura y capacidad de envejecimiento.
- Parellada: Confiere acidez y ligereza.
- Proceso de vinificación: Después de la cosecha, las uvas se prensan suavemente para obtener el mosto flor, que es el de mayor calidad. La fermentación primaria se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, lo que permite preservar los aromas frescos de las uvas. Posteriormente, el vino base se embotella junto con levaduras y una pequeña cantidad de azúcar para iniciar la segunda fermentación en botella.Una de las características más importantes de este cava es su crianza sobre lías. El Mont-Ferrant Blanes Brut Nature envejece durante un mínimo de 18 a 24 meses en contacto con las levaduras, lo que le otorga mayor complejidad y una textura cremosa en boca. El cava se degüella sin añadir azúcar (dosis cero), lo que lo convierte en un Brut Nature auténtico, ideal para quienes prefieren los espumosos secos.
Sabor y Olor del Mont-Ferrant Blanes Brut Nature
Este cava se distingue por su frescura y equilibrio, con una complejidad aromática que refleja su tiempo de crianza en contacto con las lías. Los aromas y sabores que ofrece son una perfecta combinación de frescura frutal y notas derivadas de su envejecimiento.
- Color: A la vista, el Mont-Ferrant Blanes Brut Nature presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados. La burbuja es fina y persistente, ascendiendo lentamente en la copa y formando una corona delicada en la superficie.
- Olor: En nariz, es expresivo y elegante, con notas frutales que recuerdan a manzana verde, pera, y ligeros toques cítricos como el limón y la piel de pomelo. También se perciben matices de flores blancas, como el jazmín, que aportan una sensación fresca y ligera. Tras su tiempo de crianza sobre lías, emergen sutiles aromas de pan tostado, frutos secos como las almendras y un delicado toque de miel, que le otorgan una mayor complejidad.
- Sabor: En boca, el Mont-Ferrant Blanes Brut Nature es seco, con una acidez bien equilibrada que le aporta frescura y vivacidad. Los sabores frutales predominan, con una fuerte presencia de la manzana verde y el cítrico, seguidos por notas de frutos secos y un ligero toque mineral. Su paso por boca es cremoso, gracias a la textura de la burbuja fina y bien integrada. El final es largo, limpio y refrescante, dejando un agradable retrogusto que invita a seguir degustando.
Añada del Mont-Ferrant Blanes Brut Nature
El Mont-Ferrant Blanes Brut Nature, al igual que muchos cavas, no se asocia a una añada específica, ya que se elabora a partir de una mezcla de vinos base de diferentes cosechas. Esto permite a los enólogos mantener un perfil de sabor consistente año tras año, seleccionando los mejores vinos base para asegurar la calidad del producto final.
Sin embargo, las condiciones climáticas de cada cosecha influyen en las características del vino base, lo que puede aportar ligeras variaciones en la acidez, el cuerpo y los aromas del cava dependiendo de la añada. La bodega Mont-Ferrant se asegura de que cada botella ofrezca la misma calidad superior que se espera de un cava Brut Nature.
Precios del Mont-Ferrant Blanes Brut Nature
El Mont-Ferrant Blanes Brut Nature se posiciona dentro de la categoría de cavas premium, pero a un precio accesible, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan disfrutar de un cava de calidad sin tener que invertir en las opciones más exclusivas.
- En España, el precio de una botella de Mont-Ferrant Blanes Brut Nature oscila entre 12 y 18 euros, dependiendo del punto de venta y de las promociones disponibles. Este rango de precios lo sitúa en una franja de calidad media-alta, en comparación con otros cavas del mercado.
- En el mercado internacional, el precio puede variar, situándose generalmente entre 15 y 25 dólares, dependiendo de los aranceles y los costos de distribución en cada país.
Conclusión
El Mont-Ferrant Blanes Brut Nature es un cava que combina a la perfección la tradición y la modernidad, ofreciendo una experiencia sensorial completa y equilibrada. Su elaboración cuidadosa, la selección de las mejores uvas autóctonas y su prolongada crianza sobre lías lo convierten en un cava seco y elegante, ideal para los amantes de los espumosos auténticos y sin adición de azúcares.
Es una opción perfecta tanto para disfrutar en ocasiones especiales como para acompañar una comida de calidad. Su frescura y complejidad lo hacen ideal para maridar con mariscos, pescados, ensaladas, e incluso platos más grasos como quesos curados o jamón ibérico. El Mont-Ferrant Blanes Brut Nature es, sin duda, una joya del cava que merece ser explorada y disfrutada en toda su autenticidad.
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