La paella de pollo es una deliciosa variante de la tradicional paella española. Aquí te dejo una descripción detallada de sus aspectos y la receta paso a paso.

Aspectos de la Paella de Pollo

1. Ingredientes Principales:
   • Arroz: Se utiliza arroz de grano corto, como el arroz bomba, que absorbe bien los sabores.
   • Pollo: Generalmente se usan muslos y contramuslos troceados.
   • Verduras: Pimientos rojos y verdes, tomates, judías verdes, y a veces guisantes.
   • Caldo: Caldo de pollo casero para darle un sabor más profundo.
   • Especias: Azafrán para el color y sabor característico, pimentón dulce, y hierbas como romero y tomillo.
2. Utensilios:
   • Paellera: Una sartén ancha y poco profunda, ideal para cocinar la paella de manera uniforme.
   • Cuchillo y tabla de cortar: Para preparar los ingredientes.
   • Cuchara de madera: Para remover los ingredientes sin dañar la paellera.
3. Técnica de Cocción:
   • Sofrito: Base de la paella, hecho con tomate, pimientos, cebolla y ajo.
   • Sellado del Pollo: Dorar el pollo para sellar los jugos.
   • Cocción del Arroz: Añadir el arroz y el caldo, y cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté en su punto.

Receta de Paella de Pollo

Ingredientes:

• 1 kg de pollo troceado
• 400 g de arroz bomba
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 150 g de judías verdes
• 1 litro de caldo de pollo
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Unas hebras de azafrán
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Limón para decorar

Preparación:

1. Preparar los ingredientes:
   • Lava y corta los pimientos en tiras.
   • Ralla los tomates.
   • Pica finamente los ajos.
   • Trocea las judías verdes.
2. Sofrito:
   • Calienta aceite de oliva en la paellera.
   • Añade los ajos y sofríe hasta que estén dorados.
   • Incorpora los pimientos y las judías verdes, y cocina hasta que estén tiernos.
   • Añade los tomates rallados y cocina hasta que se reduzca el líquido.
3. Cocinar el pollo:
   • Añade el pollo troceado a la paellera y dora bien por todos lados.
   • Sazona con sal, pimienta y pimentón dulce.
4. Añadir el arroz:
   • Incorpora el arroz y remueve para que se impregne bien con el sofrito.
   • Añade las hebras de azafrán.
5. Cocción del arroz:
   • Vierte el caldo de pollo caliente y distribuye el arroz uniformemente.
   • Cocina a fuego medio sin remover, hasta que el arroz absorba todo el caldo (unos 20 minutos).
6. Reposo:
   • Deja reposar la paella unos minutos antes de servir.
7. Servir:
   • Decora con rodajas de limón y sirve caliente.

¡Y listo! Ahora tienes una deliciosa paella de pollo para disfrutar. ¿Te animas a prepararla?

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