El vino Pago de Carraovejas es una joya enológica de la región de Ribera del Duero, una de las denominaciones de origen más prestigiosas de España. Este vino se ha consolidado como un referente por su calidad, su expresión varietal y su capacidad para transmitir la singularidad del terruño de donde proviene.
Origen y Bodega
Pago de Carraovejas nace en la bodega homónima, situada en Peñafiel, Valladolid, en el corazón de la Ribera del Duero. Fundada en 1987 por José María Ruiz, la bodega ha sido pionera en la introducción de técnicas modernas de viticultura y vinificación en la región. A lo largo de los años, se ha convertido en un símbolo de la evolución y del alto nivel de la enología española.
Viñedo y Terruño
Los viñedos de Pago de Carraovejas están situados en laderas con una inclinación pronunciada, lo que favorece una excelente exposición solar y un buen drenaje del suelo. Las viñas se encuentran a una altitud de entre 800 y 900 metros sobre el nivel del mar, lo que permite obtener uvas de gran calidad gracias a la marcada diferencia térmica entre el día y la noche, típica del clima continental de la zona.
El suelo es calizo y franco-arenoso, con una notable presencia de margas y calcáreos que aportan mineralidad y estructura al vino. Estas características del terroir se reflejan en la complejidad y la elegancia que distinguen a Pago de Carraovejas.
Variedades de Uva
Pago de Carraovejas se elabora principalmente con las variedades Tempranillo (conocida localmente como Tinto Fino o Tinta del País), Cabernet Sauvignon y Merlot. La uva Tempranillo es la protagonista, representando el alma del vino, mientras que las otras dos variedades aportan matices que enriquecen su perfil aromático y gustativo.
Elaboración
El proceso de elaboración de Pago de Carraovejas es meticuloso y combina tradición con innovación. La vendimia se realiza de manera manual, seleccionando cuidadosamente los racimos en el viñedo. Las uvas se transportan rápidamente a la bodega para evitar oxidaciones y preservar la frescura.
La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable y en tinos de roble francés, donde se controla rigurosamente la temperatura para preservar los aromas varietales. La crianza se realiza en barricas de roble francés y americano durante un periodo que oscila entre 12 y 24 meses, dependiendo de la añada y del vino específico dentro de la gama de Pago de Carraovejas.
Cata y Perfil Sensorial
Pago de Carraovejas es un vino de color rojo picota intenso, con reflejos violáceos que denotan su juventud y potencia. En nariz, se muestra complejo y elegante, con una combinación de frutas negras maduras (como moras y ciruelas), notas florales de violetas, y un fondo especiado que recuerda a la vainilla, el clavo y el cacao. La crianza en barrica le aporta también sutiles matices tostados y de torrefacción.
En boca, es un vino estructurado, con taninos sedosos y bien integrados, que ofrecen una textura aterciopelada. Su acidez equilibrada le confiere frescura y longitud, dejando un final largo y persistente con recuerdos de fruta madura y madera noble. La complejidad aromática y gustativa de este vino lo hace muy versátil para el maridaje, acompañando perfectamente platos de caza, carnes rojas asadas, quesos curados y platos de la cocina castellana.
Reconocimientos y Prestigio
Pago de Carraovejas ha recibido múltiples reconocimientos a nivel nacional e internacional, consolidándose como uno de los vinos más emblemáticos de España. Críticos de renombre y guías especializadas lo han puntuado consistentemente con altas calificaciones, destacando su capacidad de envejecimiento y su expresión auténtica del terroir de Ribera del Duero.
Conclusión
En resumen, Pago de Carraovejas es un vino que encarna la esencia de la Ribera del Duero, combinando tradición, innovación y un profundo respeto por la tierra. Su elegancia, complejidad y capacidad para evolucionar en botella lo convierten en una opción excelente para aquellos que buscan una experiencia enológica de alto nivel. Es un vino que, año tras año, continúa deleitando a los amantes del vino y sorprendiendo a los paladares más exigentes.
El vino Pago de Carraovejas se produce en distintas añadas, y cada una de ellas puede variar en cuanto a su calidad, disponibilidad y precio. Aquí te detallo información sobre algunas de las añadas más recientes y sus precios aproximados:
Añadas Recientes
- Añada 2019
- Descripción: Esta añada ha sido muy bien recibida por su excelente equilibrio entre madurez de la fruta y frescura. Las condiciones climáticas del año 2019 favorecieron una cosecha de alta calidad, con uvas que desarrollaron un perfil aromático complejo y una acidez equilibrada.
- Precio Aproximado: Entre 35 y 50 euros por botella.
- Añada 2020
- Descripción: La añada 2020 es conocida por su estructura potente y taninos bien integrados. Las lluvias durante la primavera y el verano seco dieron lugar a uvas concentradas con gran expresión varietal, especialmente del Tempranillo.
- Precio Aproximado: Entre 40 y 55 euros por botella.
- Añada 2021
- Descripción: Esta añada se caracteriza por su frescura y vivacidad, con un perfil frutal pronunciado y un excelente potencial de envejecimiento. Es una de las añadas más recientes y, por lo tanto, todavía está en su fase de juventud, lo que le permite evolucionar bien en botella.
- Precio Aproximado: Entre 45 y 60 euros por botella.
Precios y Disponibilidad
El precio de Pago de Carraovejas puede variar según la tienda, la región y la demanda. Además, las añadas más antiguas y aquellas que han recibido puntuaciones especialmente altas por críticos o en concursos suelen alcanzar precios más elevados.
- Ediciones Especiales: Pago de Carraovejas también produce ediciones especiales y magnums (botellas de 1,5 litros) que pueden tener un precio significativamente más alto, a menudo superando los 100 euros por botella, dependiendo de la añada y la exclusividad del embotellado.
- Mercado Internacional: En mercados internacionales, el precio puede variar debido a los costos de importación y distribución, a menudo situándose entre 50 y 70 euros por botella.
Añadas Anteriores
- Añada 2018: Muy buscada por coleccionistas, se caracteriza por su equilibrio y complejidad, con un precio que puede oscilar entre 50 y 70 euros.
- Añada 2017: Considerada una de las mejores de la década, con un perfil muy concentrado y un excelente potencial de guarda, a menudo superando los 60 euros por botella.
Consideraciones Finales
Pago de Carraovejas es un vino que tiende a mejorar con el tiempo, por lo que invertir en añadas anteriores puede ser una buena opción para los aficionados al vino que buscan disfrutar de su evolución en botella. Además, su consistencia en calidad hace que, independientemente de la añada, siempre sea una apuesta segura para quienes buscan un vino excepcional de Ribera del Duero.
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