El Pazo de Señorans es un vino albariño de gran prestigio, originario de la región de las Rías Baixas en Galicia, España. Esta bodega, fundada en 1989 por Marisol Bueno y Javier Mareque, se ha convertido en un referente en la elaboración de vinos de alta calidad, utilizando métodos tradicionales y tecnología moderna.
Características del Vino
- Variedad de Uva: El Pazo de Señorans se elabora exclusivamente con uvas de la variedad Albariño, una cepa autóctona de Galicia conocida por su frescura y capacidad aromática.
- Viñedos: Los viñedos están situados en el Valle del Salnés, una de las zonas más privilegiadas para el cultivo del Albariño. El suelo es principalmente granítico, lo que contribuye a la mineralidad del vino.
- Proceso de Elaboración: La vendimia se realiza manualmente para asegurar la calidad de las uvas. Posteriormente, se lleva a cabo una maceración en frío para extraer los aromas y sabores más delicados. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, lo que permite preservar la frescura y los aromas frutales del Albariño.
- Notas de Cata:
- Vista: Presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos, indicativo de su juventud y frescura.
- Nariz: En nariz, es un vino muy aromático, con notas de frutas blancas como la manzana y la pera, acompañadas de toques cítricos y florales.
- Boca: En boca, es fresco y equilibrado, con una acidez vibrante que le confiere una gran vivacidad. Los sabores frutales se complementan con una sutil mineralidad y un final largo y persistente.
- Maridaje: El Pazo de Señorans es un vino muy versátil que marida perfectamente con mariscos, pescados, y platos de cocina asiática. También es ideal para disfrutarlo solo como aperitivo.
Historia y Filosofía
El Pazo de Señorans no solo es conocido por la calidad de sus vinos, sino también por su compromiso con la sostenibilidad y la innovación. La bodega ha implementado prácticas agrícolas responsables y sostenibles, y ha desarrollado proyectos de I+D+i para mejorar continuamente el cultivo de sus viñedos.
La finca del Pazo de Señorans, situada en Meis, Pontevedra, es un lugar de gran belleza y tradición. El pazo, una construcción típica gallega, data del siglo XIV y ha sido restaurado para albergar la bodega y sus instalaciones modernas.
Premios y Reconocimientos
A lo largo de los años, el Pazo de Señorans ha recibido numerosos premios y reconocimientos tanto a nivel nacional como internacional. Estos galardones son un testimonio de la dedicación y el esfuerzo constante por producir vinos de la más alta calidad.
En resumen, el Pazo de Señorans es un vino que refleja la esencia de su tierra y la pasión de quienes lo elaboran. Su frescura, elegancia y complejidad lo convierten en una elección excelente para cualquier ocasión.
Una de las añadas más destacadas de Pazo de Señorans es la Añada Selección de Añada 2011. Este vino ha recibido numerosos elogios y premios por su calidad excepcional. Aquí tienes algunos detalles sobre esta añada:
Características de la Añada Selección de Añada 2011
- Clima y Cosecha: El año 2011 fue particularmente favorable para el cultivo del Albariño en las Rías Baixas, con un clima equilibrado que permitió una maduración óptima de las uvas.
- Proceso de Elaboración: Esta añada se caracteriza por una crianza prolongada sobre lías durante más de 30 meses, lo que le confiere una complejidad y profundidad únicas. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura para preservar los aromas y sabores característicos del Albariño.
- Notas de Cata:
- Vista: Color amarillo dorado con reflejos brillantes.
- Nariz: Aromas intensos y complejos, con notas de frutas maduras, flores blancas, y un toque mineral.
- Boca: En boca es amplio y estructurado, con una acidez equilibrada y un final largo y persistente. Los sabores frutales se integran perfectamente con las notas de crianza sobre lías.
- Premios y Reconocimientos: La Añada Selección de Añada 2011 ha sido galardonada con varios premios, incluyendo altas puntuaciones en guías de vinos y concursos internacionales.
Esta añada es un excelente ejemplo de la capacidad de envejecimiento del Albariño y de la maestría de Pazo de Señorans en la elaboración de vinos de alta calidad.
- Pazo de Señorans 2023: Aproximadamente 16,90 € por botella de 0,75 L.
- Pazo de Señorans Colección 2020: Alrededor de 22,90 € por botella.
- Pazo de Señorans Selección de Añada 2014: Este vino de alta gama tiene un precio de 54,50 € por botella.
- Pazo de Señorans Tras los Muros 2020: Aproximadamente 46,90 € por botella.
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