El Scala Dei Cartoixa es un vino emblemático de la región del Priorat, en Cataluña, España. Este vino tiene una rica historia y una elaboración meticulosa que lo convierte en una joya enológica. Aquí te dejo una descripción detallada:
Origen y Viñedos
El Scala Dei Cartoixa proviene de la bodega Cellers de Scala Dei, la más antigua del Priorat, fundada en 1974. Los viñedos están situados en las laderas de la Sierra del Montsant, a una altitud que varía entre los 400 y 800 metros sobre el nivel del mar. Esta ubicación privilegiada proporciona un microclima ideal para el cultivo de la vid, con suelos de pizarra (llicorella) que aportan mineralidad y complejidad al vino1.
Variedades de Uva
Este vino es un coupage de las variedades tradicionales del Priorat: Garnacha y Cariñena, con pequeñas aportaciones de Cabernet Sauvignon y Syrah. La Garnacha aporta fruta y suavidad, mientras que la Cariñena añade estructura y longevidad. El Cabernet Sauvignon y el Syrah contribuyen con notas de especias y taninos firmes1.
Elaboración
La vendimia se realiza manualmente, seleccionando cuidadosamente las mejores uvas. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, seguida de una maceración prolongada para extraer el máximo de color, aromas y taninos. Posteriormente, el vino envejece durante 18 meses en barricas de roble francés, lo que le confiere elegancia y complejidad.
Notas de Cata
- Vista: Presenta un color rojo rubí intenso con reflejos granates.
- Nariz: En nariz es complejo y elegante, con aromas de frutas negras maduras (moras, ciruelas), notas de especias (pimienta negra, clavo), y toques minerales y balsámicos.
- Boca: En boca es potente y estructurado, con taninos bien integrados y una acidez equilibrada. Los sabores de frutas negras se combinan con notas de cacao, vainilla y un sutil toque ahumado. El final es largo y persistente, con una agradable sensación de frescura1.
Maridaje
El Scala Dei Cartoixa es un vino versátil que marida bien con una amplia variedad de platos. Es ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, caza, guisos contundentes, y quesos curados. También puede disfrutarse solo, como vino de meditación, para apreciar toda su complejidad y riqueza1.
Reconocimientos
Este vino ha recibido numerosos premios y reconocimientos a nivel nacional e internacional, destacando por su calidad y su capacidad de envejecimiento. Es un vino que refleja la esencia del Priorat y la tradición vitivinícola de la región.
La añada más destacada de Scala Dei Cartoixa puede variar según las condiciones climáticas de cada año y las opiniones de los críticos y aficionados al vino. Sin embargo, algunas añadas han recibido especial reconocimiento por su calidad excepcional. Por ejemplo, la añada 2016 ha sido muy elogiada por su equilibrio, complejidad y capacidad de envejecimiento. Esta añada se benefició de condiciones climáticas ideales que permitieron una maduración óptima de las uvas.
El precio promedio de una botella de Scala Dei Cartoixa suele estar alrededor de 37,90 €. Este precio puede variar ligeramente dependiendo de la añada y del distribuidor.
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