El Victorino es un vino tinto de alta gama producido por Bodegas Teso La Monja, una de las bodegas más prestigiosas de la Denominación de Origen Toro, en la región de Castilla y León, España. Este vino es una muestra del potencial de la uva Tinta de Toro (variedad autóctona de la región) cuando se trabaja con precisión y pasión. Es un vino que combina potencia, elegancia y una notable capacidad de envejecimiento.
Historia de Victorino
El Victorino es parte de la colección de vinos elaborados por la familia Eguren, una dinastía vinícola de larga tradición en España, conocida por su compromiso con la calidad y la excelencia en la viticultura. Los Eguren han estado vinculados al mundo del vino desde 1870, y son reconocidos por la creación de algunos de los vinos más emblemáticos de España, como el legendario «Termanthia», y por su papel en la revitalización de la región de Toro.
En 2007, la familia Eguren fundó Bodegas Teso La Monja en Valdefinjas, en la provincia de Zamora, con el objetivo de producir vinos de alta calidad que expresaran el carácter único del terruño de Toro. La bodega se sitúa en un entorno privilegiado, con viñedos plantados en suelos pobres y bien drenados, compuestos de arenas y gravas sobre una base arcillosa, lo que favorece la producción de uvas de alta concentración y excelente calidad.
El Victorino es uno de los vinos más destacados de la bodega, elaborado con uvas seleccionadas de viejos viñedos de Tinta de Toro, algunos con más de 45 años de antigüedad. Este vino ha ganado reconocimiento internacional y ha recibido múltiples premios y altas calificaciones de críticos de vino, consolidándose como un referente en la denominación de origen Toro.
Preparación del Victorino
El proceso de elaboración del Victorino es meticuloso y refleja la filosofía de la bodega de combinar tradición y tecnología para obtener un vino de la más alta calidad. El Victorino se elabora exclusivamente con uvas de la variedad Tinta de Toro, que es una adaptación local de la uva Tempranillo, especialmente resistente y capaz de soportar el clima extremo de la región.
- Vendimia: La vendimia se realiza manualmente, en pequeñas cajas de 15 kilos, para asegurar que las uvas lleguen en perfectas condiciones a la bodega. La cosecha se lleva a cabo a mediados o finales de septiembre, dependiendo de la añada, y cada racimo es cuidadosamente seleccionado para garantizar que solo las uvas de mejor calidad sean utilizadas.
- Vinificación: Una vez en la bodega, las uvas son despalilladas y maceradas en frío durante varios días para extraer los aromas y colores de las pieles. La fermentación se realiza en pequeños depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados y bazuqueos periódicos para asegurar una extracción suave y equilibrada de taninos.
- Crianza: Después de la fermentación alcohólica, el vino se trasiega a barricas de roble francés, donde realiza la fermentación maloláctica. Esta fermentación secundaria suaviza la acidez del vino y aporta complejidad a su perfil sensorial. Posteriormente, el Victorino envejece en estas mismas barricas durante 18 meses, donde adquiere su estructura y carácter distintivo. Durante este tiempo, se realizan trasiegos periódicos para clarificar el vino de forma natural.
- Embotellado: Tras la crianza en barrica, el vino se embotella sin filtrar ni clarificar, lo que permite preservar toda su complejidad y riqueza de sabores. Después del embotellado, el vino reposa en botella durante al menos 12 meses antes de salir al mercado, lo que le permite integrar todos sus componentes y alcanzar su máxima expresión.
Sabor y Olor
El Victorino es un vino que destaca por su complejidad, profundidad y equilibrio, características que lo convierten en una joya enológica dentro de la D.O. Toro.
- Olor: En nariz, el Victorino se presenta con una intensidad aromática impresionante. Los primeros aromas que se perciben son los de frutas negras maduras, como mora, ciruela y cassis, que están muy bien integrados con notas especiadas de pimienta negra, clavo y nuez moscada, aportadas por su crianza en roble francés. Con un poco de aireación, emergen matices más complejos y sutiles, como notas balsámicas, toques de regaliz, cacao, café tostado y una ligera mineralidad que recuerda a la tierra y a la piedra caliza. Esta combinación de aromas otorga al vino una elegancia y una riqueza olfativa que invitan a explorarlo con detenimiento.
- Sabor: En boca, el Victorino es un vino potente, con un gran cuerpo y estructura. Su entrada es contundente, con una acidez equilibrada que aporta frescura y vivacidad al vino. Los taninos son firmes pero bien integrados, lo que le confiere una textura sedosa y envolvente. Los sabores de frutas negras maduras dominan el paladar, acompañados de notas especiadas, balsámicas y minerales que le añaden complejidad. A medida que el vino se abre, se perciben toques de chocolate negro, café y un sutil recuerdo de tabaco y vainilla, resultado de su crianza en roble. El final es largo y persistente, con una elegante sensación de fruta madura y un toque especiado que permanece en el paladar.
Añadas Destacadas
El Victorino ha demostrado ser un vino consistente en calidad, aunque cada añada refleja las particularidades climáticas de cada año, lo que le confiere matices únicos.
- Añada 2019: Esta añada es conocida por su equilibrio y su elegancia. El clima fue moderado, permitiendo una maduración lenta y uniforme de las uvas, lo que resultó en un vino con gran frescura, taninos bien pulidos y una expresión aromática refinada.
- Añada 2018: Un año caracterizado por un clima más cálido, que dio lugar a un Victorino más concentrado y estructurado, con un perfil frutal más maduro y taninos potentes. Es una añada que ha mostrado un excelente potencial de guarda.
- Añada 2017: Este año fue más cálido y seco, lo que resultó en un Victorino con mayor intensidad y concentración. Los aromas de fruta negra madura y las notas especiadas son más pronunciados, y el vino presenta una estructura robusta y una notable capacidad de envejecimiento.
- Añada 2016: Considerada una añada clásica, con un clima equilibrado que permitió una maduración perfecta de las uvas. El Victorino de esta añada es elegante, complejo y muy bien equilibrado, con taninos suaves y una excelente integración de la madera.
Precios del Victorino
El Victorino es un vino de alta gama, lo que se refleja en su precio. Sin embargo, considerando su calidad, su capacidad de envejecimiento y su prestigio, es una inversión que muchos aficionados al vino están dispuestos a hacer.
- Precio en España: En tiendas especializadas y vinotecas, el Victorino suele venderse entre 30 y 45 euros por botella, dependiendo de la añada y del establecimiento. En restaurantes, el precio puede oscilar entre 50 y 70 euros por botella, dependiendo del lugar y de la añada específica.
- Precio Internacional: En mercados internacionales, como Estados Unidos, Reino Unido y otros países europeos, el Victorino se encuentra generalmente entre 50 y 75 dólares, o el equivalente en libras esterlinas o euros. Los precios pueden variar según los costos de importación y la demanda en el mercado local.
Conclusión
El Victorino es un vino que refleja la excelencia de la viticultura en la D.O. Toro y la dedicación de la familia Eguren a producir vinos que sean una expresión fiel del terruño. Con su potencia, elegancia y complejidad, el Victorino es una opción ideal para aquellos que buscan un vino con carácter, capaz de evolucionar positivamente en botella durante muchos años.
Su excelente calidad y su capacidad para reflejar las características únicas de cada añada lo convierten en una elección destacada tanto para coleccionistas como para amantes del vino que buscan disfrutar de una experiencia enológica memorable. A pesar de su precio, el Victorino ofrece un valor excepcional, siendo un vino que merece ser disfrutado en ocasiones especiales o guardado para envejecer y apreciarlo en su máxima expresión.
Deja una respuesta
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.