El Elias Mora Crianza es un vino tinto destacado dentro de la Denominación de Origen Toro, una región vinícola reconocida por producir vinos intensos y con carácter. Este vino es elaborado por Bodegas Elias Mora, una bodega relativamente joven pero que ha ganado gran reconocimiento gracias a su enfoque en la calidad y el respeto por las tradiciones vitivinícolas de Toro. El Elias Mora Crianza es un ejemplo de la capacidad de la región para producir vinos robustos y elegantes a partir de la variedad autóctona Tinta de Toro.
Historia de Bodegas Elias Mora
Bodegas Elias Mora fue fundada en 2000 por Victoria Benavides, una de las figuras más influyentes en la viticultura de Toro. La bodega lleva el nombre de Elias Mora, el anterior propietario de los viñedos que hoy forman parte de la propiedad. Victoria Benavides decidió establecer su bodega en San Román de Hornija, una localidad con una larga tradición vitivinícola, atraída por el potencial de los viñedos centenarios de Tinta de Toro que había en la zona.
Desde su fundación, Bodegas Elias Mora ha apostado por una viticultura sostenible y una vinificación que respete la identidad del terroir. A pesar de su corta trayectoria, la bodega ha logrado posicionarse como una de las más respetadas en la D.O. Toro, produciendo vinos que expresan la fuerza y la autenticidad de la región, pero con un enfoque moderno que resalta la elegancia y la precisión en cada botella.
El Elias Mora Crianza es uno de los vinos más representativos de la bodega. Se elabora a partir de viñedos viejos, algunos de ellos con más de 50 años, situados en altitudes que varían entre los 700 y 800 metros sobre el nivel del mar, lo que favorece una maduración lenta y una mayor concentración en las uvas.
Preparación de Elias Mora Crianza
La elaboración del Elias Mora Crianza es un proceso cuidadoso que combina técnicas tradicionales con métodos modernos para garantizar que el vino refleje plenamente el carácter del viñedo y de la variedad Tinta de Toro.
- Viñedos: Las uvas para el Elias Mora Crianza provienen de viñedos viejos, plantados en suelos pobres y pedregosos, que obligan a las vides a profundizar sus raíces en busca de nutrientes y agua. Este esfuerzo da como resultado uvas con una alta concentración de aromas, sabores y taninos, ideales para la producción de vinos de guarda. Los viñedos están situados en laderas con excelente exposición solar, lo que favorece una maduración uniforme de las uvas. El clima continental extremo de Toro, con veranos calurosos e inviernos fríos, junto con la diferencia térmica entre el día y la noche, contribuye a la riqueza aromática y la estructura del vino.
- Vendimia: La vendimia se realiza de manera manual, generalmente a mediados de octubre, lo que permite una selección cuidadosa de los racimos en su punto óptimo de maduración. Esta selección manual es fundamental para garantizar que solo las uvas de mejor calidad lleguen a la bodega. Una vez recolectadas, las uvas son transportadas en pequeñas cajas para evitar su aplastamiento y preservar su integridad.
- Vinificación: Al llegar a la bodega, las uvas se despalillan y se someten a una maceración en frío durante varios días para extraer al máximo los compuestos aromáticos y el color de las pieles. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, permitiendo una fermentación lenta y controlada, lo que favorece la extracción de taninos y otros compuestos fenólicos. Durante este proceso, se realizan remontados y bazuqueos periódicos para asegurar una buena extracción y homogenización del mosto.
- Crianza: Tras la fermentación, el vino se trasiega a barricas de roble francés y americano, donde realiza la fermentación maloláctica, que ayuda a suavizar su acidez y a integrar mejor los taninos. Posteriormente, el vino envejece en las barricas durante un período de 12 a 16 meses, dependiendo de la añada. Esta crianza en madera aporta al vino complejidad, estructura y elegancia, además de los característicos matices tostados, especiados y balsámicos. Después de la crianza en barrica, el vino se embotella y se deja reposar en botella durante al menos 12 meses antes de su comercialización, lo que le permite redondear su perfil y alcanzar una mayor armonía.
Sabor y Olor
El Elias Mora Crianza es un vino que se distingue por su potencia y su complejidad, pero también por su capacidad de evolución en botella. Es un vino que ofrece una experiencia sensorial rica y profunda, ideal para quienes aprecian los vinos con carácter.
Sabor: En boca, el Elias Mora Crianza es un vino robusto y estructurado, con un cuerpo pleno y taninos firmes pero bien integrados. La entrada en boca es potente, con una acidez equilibrada que aporta frescura y vivacidad al vino. Los sabores de fruta negra madura dominan el paladar, acompañados de notas especiadas, tostadas y balsámicas que se entrelazan armoniosamente. A medida que el vino se abre, revela capas de complejidad, con toques de chocolate amargo, regaliz y un sutil toque de mineralidad que añade profundidad. El final es largo y persistente, con un retrogusto que deja una sensación de plenitud y equilibrio.
Olor: En nariz, el Elias Mora Crianza se presenta con una intensidad aromática sobresaliente. Se perciben aromas de frutas negras maduras, como moras, ciruelas y grosellas, que se combinan con notas especiadas como la pimienta negra y el clavo. La crianza en roble añade matices de vainilla, cacao y café, junto con toques balsámicos y de cedro. Con el tiempo en copa, el vino desarrolla notas más complejas de cuero, tabaco y un ligero toque mineral que refuerza su profundidad y su carácter autóctono.
Añadas Destacadas
El Elias Mora Crianza ha demostrado una gran consistencia en calidad a lo largo de las distintas añadas, aunque cada una de ellas refleja las particularidades climáticas de su año, ofreciendo matices únicos que lo convierten en un vino de interés tanto para coleccionistas como para amantes del buen vino.
- Añada 2018: Esta añada se caracterizó por un clima relativamente fresco y equilibrado, lo que permitió una maduración lenta y homogénea de las uvas. El vino resultante es elegante, con una buena acidez y taninos bien estructurados, lo que le confiere una excelente capacidad de guarda. Es una añada que ha sido elogiada por su equilibrio y su complejidad aromática.
- Añada 2017: Un año marcado por condiciones climáticas extremas, con heladas y un verano caluroso y seco. A pesar de los desafíos, la bodega logró producir un vino con gran concentración y estructura, con un perfil aromático más intenso y una notable capacidad de envejecimiento. Es una añada que destaca por su potencia y su carácter.
- Añada 2016: Considerada una añada clásica en Toro, con un clima equilibrado que permitió una maduración óptima de las uvas. El Elias Mora Crianza 2016 es un vino equilibrado, con taninos suaves y bien integrados, y una complejidad aromática que lo hace ideal para disfrutar ahora o guardar para un futuro. Esta añada ha recibido elogios por su elegancia y su armonía.
- Añada 2015: Una añada cálida y seca, que dio lugar a un vino con una gran concentración de fruta y taninos firmes. El Elias Mora Crianza 2015 es un vino potente, con un perfil frutal intenso y una estructura tánica sólida, lo que lo convierte en una excelente opción para la guarda a largo plazo.
Precios del Elias Mora Crianza
El Elias Mora Crianza es un vino que ofrece una excelente relación calidad-precio, lo que lo convierte en una opción accesible para quienes buscan un vino de gran calidad sin un desembolso excesivo.
- Precio en España: En tiendas especializadas y vinotecas, el Elias Mora Crianza suele venderse entre 12 y 18 euros por botella, dependiendo de la añada y del establecimiento. En restaurantes, el precio puede oscilar entre 20 y 35 euros por botella, dependiendo del lugar y de la añada específica.
- Precio Internacional: En mercados internacionales como Estados Unidos, Reino Unido y otros países europeos, el Elias Mora Crianza se encuentra generalmente entre 15 y 25 dólares, o el equivalente en libras esterlinas o euros. Los precios pueden variar según los costos de importación y la demanda en el mercado local, pero en general, sigue siendo un vino accesible y muy valorado por su calidad.
Conclusión
El Elias Mora Crianza es un vino que refleja la esencia de la D.O. Toro y el compromiso de Bodegas Elias Mora con la calidad y la autenticidad. Con su potencia, elegancia y capacidad de envejecimiento, este vino es una excelente representación de lo que la variedad Tinta
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