Ingredientes:
- 1 costillar de cerdo (aproximadamente 1.5 kg)
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de orégano seco
- Pimienta negra molida al gusto
- Sal gruesa al gusto
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de vino blanco (o cerveza)
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de vinagre de manzana
Instrucciones:
- Preparar el adobo:
- Machaca los dientes de ajo en un mortero o pícalos finamente.
- Mezcla el ajo con el pimentón, el orégano, la pimienta y la sal.
- Añade el aceite de oliva y mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.
- Adobar las costillas:
- Pinta las costillas de cerdo con el adobo por todas sus caras.
- Coloca las costillas en una fuente refractaria y cúbrelas con papel film.
- Deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas (puedes dejarlas toda la noche para un sabor más intenso).
- Precalentar el horno:
- Precalienta el horno a 190°C con calor arriba y abajo.
- Hornear las costillas:
- Saca las costillas de la nevera y retira el papel film.
- Coloca la fuente con las costillas en el horno y hornea durante 1 hora.
- A mitad de cocción, añade el vino blanco (o cerveza) a la fuente para mantener las costillas jugosas.
- Preparar la salsa:
- Mientras las costillas se hornean, mezcla la miel, la mostaza y el vinagre de manzana en un bol.
- Pasada la primera hora de horneado, saca las costillas y píntalas con la mezcla de miel y mostaza.
- Vuelve a meter las costillas en el horno y hornea durante 30 minutos más, subiendo la temperatura a 200°C para que se doren bien.
- Servir:
- Una vez las costillas estén doradas y caramelizadas, sácalas del horno y déjalas reposar unos minutos antes de cortarlas.
- Sirve las costillas acompañadas de una ensalada fresca, patatas asadas o tu guarnición favorita.
¡Y listo! Ahora tienes unas costillas de cerdo al horno jugosas y llenas de sabor. ¿Te animas a probar esta receta?
Si prefieres no marinar las costillas previamente, puedes seguir estos pasos para obtener unas costillas deliciosas y jugosas:
Ingredientes:
- 1 costillar de cerdo (aproximadamente 1.5 kg)
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de orégano seco
- Pimienta negra molida al gusto
- Sal gruesa al gusto
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de vino blanco (o cerveza)
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de vinagre de manzana
Instrucciones:
- Preparar el horno:
- Precalienta el horno a 190°C con calor arriba y abajo.
- Preparar las costillas:
- Coloca las costillas en una fuente refractaria.
- Machaca los dientes de ajo en un mortero o pícalos finamente.
- Mezcla el ajo con el pimentón, el orégano, la pimienta y la sal.
- Añade el aceite de oliva y mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.
- Pinta las costillas de cerdo con esta mezcla por todas sus caras.
- Hornear las costillas:
- Coloca la fuente con las costillas en el horno y hornea durante 1 hora.
- A mitad de cocción, añade el vino blanco (o cerveza) a la fuente para mantener las costillas jugosas.
- Preparar la salsa:
- Mientras las costillas se hornean, mezcla la miel, la mostaza y el vinagre de manzana en un bol.
- Pasada la primera hora de horneado, saca las costillas y píntalas con la mezcla de miel y mostaza.
- Vuelve a meter las costillas en el horno y hornea durante 30 minutos más, subiendo la temperatura a 200°C para que se doren bien.
- Servir:
- Una vez las costillas estén doradas y caramelizadas, sácalas del horno y déjalas reposar unos minutos antes de cortarlas.
- Sirve las costillas acompañadas de una ensalada fresca, patatas asadas o tu guarnición favorita.
¡Y listo! Así puedes disfrutar de unas costillas al horno sin necesidad de marinarlas previamente.
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