Ingredientes:

• 1 costillar de cerdo (aproximadamente 1.5 kg)
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de orégano seco
• Pimienta negra molida al gusto
• Sal gruesa al gusto
• 200 ml de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml de vino blanco (o cerveza)
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharada de vinagre de manzana

Instrucciones:

1. Preparar el adobo:
   • Machaca los dientes de ajo en un mortero o pícalos finamente.
   • Mezcla el ajo con el pimentón, el orégano, la pimienta y la sal.
   • Añade el aceite de oliva y mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.
2. Adobar las costillas:
   • Pinta las costillas de cerdo con el adobo por todas sus caras.
   • Coloca las costillas en una fuente refractaria y cúbrelas con papel film.
   • Deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas (puedes dejarlas toda la noche para un sabor más intenso).
3. Precalentar el horno:
   • Precalienta el horno a 190°C con calor arriba y abajo.
4. Hornear las costillas:
   • Saca las costillas de la nevera y retira el papel film.
   • Coloca la fuente con las costillas en el horno y hornea durante 1 hora.
   • A mitad de cocción, añade el vino blanco (o cerveza) a la fuente para mantener las costillas jugosas.
5. Preparar la salsa:
   • Mientras las costillas se hornean, mezcla la miel, la mostaza y el vinagre de manzana en un bol.
   • Pasada la primera hora de horneado, saca las costillas y píntalas con la mezcla de miel y mostaza.
   • Vuelve a meter las costillas en el horno y hornea durante 30 minutos más, subiendo la temperatura a 200°C para que se doren bien.
6. Servir:
   • Una vez las costillas estén doradas y caramelizadas, sácalas del horno y déjalas reposar unos minutos antes de cortarlas.
   • Sirve las costillas acompañadas de una ensalada fresca, patatas asadas o tu guarnición favorita.

¡Y listo! Ahora tienes unas costillas de cerdo al horno jugosas y llenas de sabor. ¿Te animas a probar esta receta?

Si prefieres no marinar las costillas previamente, puedes seguir estos pasos para obtener unas costillas deliciosas y jugosas:

Ingredientes:

• 1 costillar de cerdo (aproximadamente 1.5 kg)
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de orégano seco
• Pimienta negra molida al gusto
• Sal gruesa al gusto
• 200 ml de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml de vino blanco (o cerveza)
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharada de vinagre de manzana

Instrucciones:

1. Preparar el horno:
   • Precalienta el horno a 190°C con calor arriba y abajo.
2. Preparar las costillas:
   • Coloca las costillas en una fuente refractaria.
   • Machaca los dientes de ajo en un mortero o pícalos finamente.
   • Mezcla el ajo con el pimentón, el orégano, la pimienta y la sal.
   • Añade el aceite de oliva y mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.
   • Pinta las costillas de cerdo con esta mezcla por todas sus caras.
3. Hornear las costillas:
   • Coloca la fuente con las costillas en el horno y hornea durante 1 hora.
   • A mitad de cocción, añade el vino blanco (o cerveza) a la fuente para mantener las costillas jugosas.
4. Preparar la salsa:
   • Mientras las costillas se hornean, mezcla la miel, la mostaza y el vinagre de manzana en un bol.
   • Pasada la primera hora de horneado, saca las costillas y píntalas con la mezcla de miel y mostaza.
   • Vuelve a meter las costillas en el horno y hornea durante 30 minutos más, subiendo la temperatura a 200°C para que se doren bien.
5. Servir:
   • Una vez las costillas estén doradas y caramelizadas, sácalas del horno y déjalas reposar unos minutos antes de cortarlas.
   • Sirve las costillas acompañadas de una ensalada fresca, patatas asadas o tu guarnición favorita.

¡Y listo! Así puedes disfrutar de unas costillas al horno sin necesidad de marinarlas previamente.

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