Ingredientes:
- Pechuga de pollo: 500 gramos, cortada en cubos de aproximadamente 2 cm.
- Pimientos: 1 rojo, 1 verde y 1 amarillo, cortados en trozos grandes.
- Cebolla: 1 grande, cortada en trozos grandes.
- Calabacín: 1 mediano, cortado en rodajas gruesas.
- Champiñones: 200 gramos, enteros o cortados por la mitad si son grandes.
- Tomates cherry: 200 gramos.
- Bacon (opcional): cortado en trozos grandes.
- Aceite de oliva virgen extra: 3 cucharadas.
- Zumo de limón: 2 cucharadas.
- Ajo: 2 dientes, picados finamente.
- Sal y pimienta: al gusto.
- Hierbas y especias: orégano, tomillo, pimentón dulce, al gusto.
Preparación:
- Marinar el pollo:
- En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo picado, la sal, la pimienta y las hierbas y especias.
- Añade los cubos de pollo y mezcla bien para que se impregnen de la marinada.
- Cubre el bol con film transparente y deja marinar en el frigorífico durante al menos 1 hora (puedes dejarlo más tiempo para un sabor más intenso).
- Preparar las verduras:
- Lava y corta los pimientos, la cebolla, el calabacín y los champiñones en trozos grandes.
- Si usas bacon, córtalo en trozos grandes también.
- Montar las brochetas:
- Ensarta los ingredientes en palitos de brocheta, alternando trozos de pollo, pimientos, cebolla, calabacín, champiñones, tomates cherry y bacon (si lo usas).
- Asegúrate de no sobrecargar las brochetas para que se cocinen de manera uniforme.
- Cocinar las brochetas:
- Precalienta una parrilla o sartén grande a fuego medio-alto.
- Unta ligeramente la parrilla o sartén con aceite de oliva para evitar que se peguen las brochetas.
- Cocina las brochetas durante unos 10-12 minutos, girándolas ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme por todos los lados. El pollo debe estar bien cocido y las verduras tiernas pero crujientes.
- Servir:
- Sirve las brochetas calientes, acompañadas de arroz, ensalada, patatas o tu guarnición favorita.
- Puedes añadir una salsa de tu elección, como salsa barbacoa, tzatziki o una salsa de ajo y perejil.
¡Y listo! Ahora tienes unas deliciosas brochetas de pollo perfectas para cualquier ocasión.
Aquí tienes algunas ideas para marinadas diferentes que puedes probar para darle un toque especial a tus brochetas de pollo:
Marinada de Yogur y Especias
Ingredientes:
- Yogur natural: 1 taza
- Ajo: 2 dientes, picados finamente
- Jengibre: 1 cucharadita, rallado
- Comino: 1 cucharadita
- Cilantro molido: 1 cucharadita
- Pimentón dulce: 1 cucharadita
- Zumo de limón: 2 cucharadas
- Sal y pimienta: al gusto
Preparación:
- Mezcla todos los ingredientes en un bol grande.
- Añade los cubos de pollo y mezcla bien para que se impregnen de la marinada.
- Deja marinar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Marinada de Soja y Miel
Ingredientes:
- Salsa de soja: 1/4 taza
- Miel: 2 cucharadas
- Aceite de sésamo: 1 cucharada
- Ajo: 2 dientes, picados finamente
- Jengibre: 1 cucharadita, rallado
- Zumo de limón: 1 cucharada
- Pimienta negra: al gusto
Preparación:
- Mezcla todos los ingredientes en un bol.
- Añade los cubos de pollo y mezcla bien.
- Deja marinar en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Marinada de Mostaza y Miel
Ingredientes:
- Mostaza de Dijon: 3 cucharadas
- Miel: 2 cucharadas
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Vinagre de manzana: 1 cucharada
- Ajo: 1 diente, picado finamente
- Sal y pimienta: al gusto
Preparación:
- Mezcla todos los ingredientes en un bol.
- Añade los cubos de pollo y mezcla bien.
- Deja marinar en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Marinada de Limón y Hierbas
Ingredientes:
- Zumo de limón: 1/4 taza
- Aceite de oliva: 1/4 taza
- Ajo: 2 dientes, picados finamente
- Tomillo fresco: 1 cucharada, picado
- Romero fresco: 1 cucharada, picado
- Sal y pimienta: al gusto
Preparación:
- Mezcla todos los ingredientes en un bol.
- Añade los cubos de pollo y mezcla bien.
- Deja marinar en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Estas marinadas le darán un sabor único a tus brochetas de pollo.
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