Ingredientes:

• Pechuga de pollo: 500 gramos, cortada en cubos de aproximadamente 2 cm.
• Pimientos: 1 rojo, 1 verde y 1 amarillo, cortados en trozos grandes.
• Cebolla: 1 grande, cortada en trozos grandes.
• Calabacín: 1 mediano, cortado en rodajas gruesas.
• Champiñones: 200 gramos, enteros o cortados por la mitad si son grandes.
• Tomates cherry: 200 gramos.
• Bacon (opcional): cortado en trozos grandes.
• Aceite de oliva virgen extra: 3 cucharadas.
• Zumo de limón: 2 cucharadas.
• Ajo: 2 dientes, picados finamente.
• Sal y pimienta: al gusto.
• Hierbas y especias: orégano, tomillo, pimentón dulce, al gusto.

Preparación:

1. Marinar el pollo:
   • En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo picado, la sal, la pimienta y las hierbas y especias.
   • Añade los cubos de pollo y mezcla bien para que se impregnen de la marinada.
   • Cubre el bol con film transparente y deja marinar en el frigorífico durante al menos 1 hora (puedes dejarlo más tiempo para un sabor más intenso).
2. Preparar las verduras:
   • Lava y corta los pimientos, la cebolla, el calabacín y los champiñones en trozos grandes.
   • Si usas bacon, córtalo en trozos grandes también.
3. Montar las brochetas:
   • Ensarta los ingredientes en palitos de brocheta, alternando trozos de pollo, pimientos, cebolla, calabacín, champiñones, tomates cherry y bacon (si lo usas).
   • Asegúrate de no sobrecargar las brochetas para que se cocinen de manera uniforme.
4. Cocinar las brochetas:
   • Precalienta una parrilla o sartén grande a fuego medio-alto.
   • Unta ligeramente la parrilla o sartén con aceite de oliva para evitar que se peguen las brochetas.
   • Cocina las brochetas durante unos 10-12 minutos, girándolas ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme por todos los lados. El pollo debe estar bien cocido y las verduras tiernas pero crujientes.
5. Servir:
   • Sirve las brochetas calientes, acompañadas de arroz, ensalada, patatas o tu guarnición favorita.
   • Puedes añadir una salsa de tu elección, como salsa barbacoa, tzatziki o una salsa de ajo y perejil.

¡Y listo! Ahora tienes unas deliciosas brochetas de pollo perfectas para cualquier ocasión.

Aquí tienes algunas ideas para marinadas diferentes que puedes probar para darle un toque especial a tus brochetas de pollo:

Marinada de Yogur y Especias

Ingredientes:

• Yogur natural: 1 taza
• Ajo: 2 dientes, picados finamente
• Jengibre: 1 cucharadita, rallado
• Comino: 1 cucharadita
• Cilantro molido: 1 cucharadita
• Pimentón dulce: 1 cucharadita
• Zumo de limón: 2 cucharadas
• Sal y pimienta: al gusto

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes en un bol grande.
2. Añade los cubos de pollo y mezcla bien para que se impregnen de la marinada.
3. Deja marinar en el frigorífico durante al menos 2 horas.

Marinada de Soja y Miel

Ingredientes:

• Salsa de soja: 1/4 taza
• Miel: 2 cucharadas
• Aceite de sésamo: 1 cucharada
• Ajo: 2 dientes, picados finamente
• Jengibre: 1 cucharadita, rallado
• Zumo de limón: 1 cucharada
• Pimienta negra: al gusto

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes en un bol.
2. Añade los cubos de pollo y mezcla bien.
3. Deja marinar en el frigorífico durante al menos 1 hora.

Marinada de Mostaza y Miel

Ingredientes:

• Mostaza de Dijon: 3 cucharadas
• Miel: 2 cucharadas
• Aceite de oliva: 2 cucharadas
• Vinagre de manzana: 1 cucharada
• Ajo: 1 diente, picado finamente
• Sal y pimienta: al gusto

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes en un bol.
2. Añade los cubos de pollo y mezcla bien.
3. Deja marinar en el frigorífico durante al menos 1 hora.

Marinada de Limón y Hierbas

Ingredientes:

• Zumo de limón: 1/4 taza
• Aceite de oliva: 1/4 taza
• Ajo: 2 dientes, picados finamente
• Tomillo fresco: 1 cucharada, picado
• Romero fresco: 1 cucharada, picado
• Sal y pimienta: al gusto

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes en un bol.
2. Añade los cubos de pollo y mezcla bien.
3. Deja marinar en el frigorífico durante al menos 1 hora.

Estas marinadas le darán un sabor único a tus brochetas de pollo.

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