Chuletas de Cordero a la Menta

6 chuletas de pierna de cordero
1 limón
Un puñado de hojas de menta fresca (puedes usar hierbabuena si no encuentras menta)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto

Preparar la marinada:
- En un mortero, machaca las hojas de menta junto con el zumo de un limón.
- Añade las 3 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.
Marinar las chuletas:
- Pinta las chuletas de cordero con la mezcla de menta y limón, asegurándote de que queden bien impregnadas.
- Coloca las chuletas en un recipiente y cúbrelas con papel film. Déjalas marinar en el frigorífico durante al menos 1-2 horas. Esto permitirá que absorban bien los sabores.
Cocinar las chuletas:
- Precalienta la parrilla o la plancha a fuego medio-alto.
- Saca las chuletas del frigorífico y deja que alcancen la temperatura ambiente.
- Cocina las chuletas en la parrilla o plancha durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que alcancen el punto de cocción deseado. Deben quedar doradas por fuera y jugosas por dentro.
Servir:
- Una vez cocidas, retira las chuletas de la parrilla y déjalas reposar unos minutos antes de servir.
- Puedes regarlas con un poco más de la mezcla de menta y limón antes de servir para intensificar el sabor.

Acompañamientos: Estas chuletas de cordero a la menta combinan muy bien con una ensalada fresca, patatas asadas o un puré de patatas.
Variaciones: Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir un diente de ajo picado a la marinada¹ ².

¡Espero que disfrutes preparando y degustando estas chuletas de cordero a la menta!

Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa para preparar una salsa de menta que complementará perfectamente tus chuletas de cordero:

Preparar la menta:
- Lava bien las hojas de menta y pícalas finamente.
Disolver el azúcar:
- En un tazón pequeño, disuelve el azúcar en el agua caliente. Esto ayudará a que se mezcle mejor con los otros ingredientes.
Mezclar los ingredientes:
- Añade el vinagre de vino blanco y la sal al tazón con el agua y el azúcar disueltos. Mezcla bien.
- Incorpora las hojas de menta picadas y mezcla nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Reposar:
- Deja reposar la salsa durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se integren bien.

Ajustes de sabor: Si prefieres una salsa más dulce, puedes añadir un poco más de azúcar. Si te gusta más ácida, añade un poco más de vinagre.
Variaciones: Puedes añadir un poco de yogur griego para una versión más cremosa¹.

Esta salsa de menta es refrescante y ligera, perfecta para realzar el sabor de las chuletas de cordero

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