El Clos Erasmus es un vino tinto de alta gama elaborado en la prestigiosa región de la D.O.Q. Priorat, en Cataluña, España. Este vino es producido por la bodega Clos i Terrasses, fundada por la enóloga suiza Daphne Glorian en 1998. Desde sus inicios, Clos Erasmus ha sido un referente en el mundo del vino, destacándose por su calidad excepcional y su capacidad de envejecimiento.
Características del Vino
Variedades de Uva: Clos Erasmus se elabora principalmente con uvas Garnacha (85%) y Syrah (15%), cultivadas en tres parcelas diferentes: Aubagues, Guinarderes y Escales.
Elaboración: El proceso de elaboración de Clos Erasmus sigue principios de agricultura ecológica y biodinámica. Las uvas se cosechan manualmente y se seleccionan cuidadosamente. La Garnacha se cría en barricas nuevas de roble francés de 228 litros, mientras que la Syrah se cría en barricas de segundo año. El vino envejece durante 18 meses en estas barricas, lo que le confiere una gran complejidad aromática y estructural.
Notas de Cata
Vista: Clos Erasmus presenta un color picota intenso con una lágrima abundante y ligera1.
Nariz: En nariz, este vino ofrece una gran intensidad aromática con notas de fruta roja y negra bien madura, acompañadas de matices tostados, especiados y ahumados. También se pueden percibir toques minerales, reflejo de los suelos de licorella del Priorat1.
Boca: En boca, Clos Erasmus es profundo y aterciopelado, con sabores de fruta negra adornados por matices de grafito y regaliz. Es un vino estructurado, de taninos intensos pero sedosos, fresco y elegante. Su acidez está perfectamente integrada, lo que le proporciona un equilibrio excepcional y una gran capacidad de guarda.
Reconocimientos y Premios
Clos Erasmus ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de los años. Fue el primer vino español en obtener los cien puntos Parker, y ha repetido esta hazaña en varias añadas. Este vino ha sido aclamado por críticos de todo el mundo y es considerado uno de los grandes vinos del Priorat.
Consumo y Conservación
Para disfrutar plenamente de Clos Erasmus, se recomienda servirlo a una temperatura entre 16ºC y 18ºC. Este vino tiene una gran capacidad de envejecimiento, por lo que puede ser guardado durante muchos años, desarrollando aún más su complejidad y elegancia con el tiempo.
Conclusión
Clos Erasmus es una joya indiscutible del Priorat, un vino que combina tradición y modernidad, reflejando la esencia de su terruño. Es un vino que todo amante del vino debería probar al menos una vez en la vida, ya que ofrece una experiencia sensorial única y memorable.
El Clos Erasmus es un vino complejo y elegante que merece ser acompañado por platos que realcen sus características. Aquí tienes algunas sugerencias de maridaje ideales:
Carnes Rojas y de Caza
- Solomillo de ternera: La jugosidad y el sabor intenso de un buen solomillo complementan perfectamente los taninos y la estructura del Clos Erasmus.
- Cordero asado: La riqueza y el sabor del cordero se equilibran con la acidez y los matices especiados del vino.
- Jabalí o venado: Las carnes de caza, con sus sabores profundos y terrosos, armonizan con las notas minerales y frutales del vino.
Platos de Cocina Mediterránea
- Paella de carne: Una paella con conejo y pollo puede ser una excelente opción, ya que los sabores del arroz y las especias se mezclan bien con el vino.
- Guisos y estofados: Platos como un estofado de ternera o un guiso de cordero con hierbas mediterráneas resaltan la complejidad del Clos Erasmus.
Quesos Curados
- Queso Manchego: La textura y el sabor del Manchego añejo complementan la estructura y los matices del vino.
- Queso de cabra curado: Los sabores intensos y ligeramente picantes de estos quesos se equilibran con la fruta y la acidez del vino.
Chocolate Negro
- Postres con chocolate negro: Un postre con alto contenido de cacao puede ser una combinación sorprendente, ya que el amargor del chocolate resalta las notas frutales y especiadas del vino.
Consejos Adicionales
- Decantación: Es recomendable decantar el Clos Erasmus al menos una hora antes de servirlo para permitir que se oxigene y despliegue todo su potencial aromático.
- Temperatura de servicio: Sirve el vino a una temperatura entre 16ºC y 18ºC para disfrutar plenamente de sus cualidades.
El precio del Clos Erasmus puede variar dependiendo de la añada y del distribuidor. Actualmente, el precio de una botella de Clos Erasmus 2022 ronda los 350 euros1. En algunas tiendas, como Vinissimus, puedes encontrarlo por aproximadamente 319 euros.
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