Receta detallada para preparar un delicioso plato de habichuelas con arroz. Este plato es nutritivo y perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 400 gramos de habichuelas (alubias blancas)
• 100 gramos de arroz
• 2 patatas
• 1 chorizo
• 1 trozo de puerro
• 1 cebolla
• 1 trozo de pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 1 pizca de sal
• Aceite de oliva
• Agua

Instrucciones:

1. Preparación de las habichuelas:
   • La noche anterior, pon las habichuelas en remojo en un recipiente con agua fría. Esto ayudará a que se cocinen más rápido y de manera uniforme.
2. Cocción de las habichuelas:
   • Al día siguiente, escurre las habichuelas y colócalas en una olla grande. Cúbrelas con agua fría y ponlas a fuego medio-alto.
   • Cuando el agua comience a hervir, añade un vaso de agua fría. Esto ayudará a que las habichuelas se cocinen mejor. Repite este paso una vez más.
   • Deja que las habichuelas se cocinen a fuego medio durante unos 45-60 minutos. Si usas una olla a presión, reduce el tiempo de cocción a la mitad.
3. Preparación de las verduras:
   • Mientras las habichuelas se cocinan, pela y corta la cebolla, el puerro, el pimiento verde y los ajos en trozos pequeños.
   • En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las verduras. Sofríelas a fuego medio hasta que estén tiernas y doradas.
4. Añadir las verduras a las habichuelas:
   • Una vez que las habichuelas hayan cocido durante unos 45 minutos, añade las verduras sofritas a la olla.
   • Pela y corta las patatas en trozos pequeños y añádelas a la olla junto con las habichuelas y las verduras.
5. Cocción del chorizo:
   • Corta el chorizo en rodajas y añádelo a la olla. Esto le dará un sabor delicioso al guiso.
   • Deja que todo se cocine junto durante unos 20 minutos más, o hasta que las patatas estén tiernas.
6. Cocción del arroz:
   • Añade el arroz a la olla y mezcla bien todos los ingredientes.
   • Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido la mayor parte del líquido.
7. Ajuste de sabor:
   • Prueba el guiso y ajusta la sal si es necesario. Si prefieres un guiso más caldoso, puedes añadir un poco más de agua o caldo.
8. Reposo:
   • Una vez que el arroz esté cocido, retira la olla del fuego y deja reposar el guiso durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen aún más.

Servir:

• Sirve el arroz con habichuelas caliente, acompañado de un poco de pan crujiente o una ensalada fresca. ¡Disfruta de este plato reconfortante y lleno de sabor!

Espero que disfrutes preparando y degustando este delicioso plato de habichuelas con arroz.

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