El vino Mas Doix es una joya del Priorat, una región vinícola en Cataluña, España, conocida por sus vinos de alta calidad. Aquí tienes una descripción detallada de este vino excepcional:
Origen y Viñedos
Mas Doix se encuentra en Poboleda, en el corazón del Priorat. La bodega trabaja con viñedos plantados en laderas de pizarra (llicorella) desde 19021. Estas viñas, principalmente de garnacha y cariñena, se cultivan en un microclima único que combina la influencia mediterránea con la altitud y la mineralidad del suelo1.
Viticultura y Filosofía
La bodega practica una viticultura estrictamente ecológica y biodinámica, respetando el entorno natural y promoviendo la biodiversidad2. La filosofía de Mas Doix es que el vino se hace en la viña, lo que significa que cada etapa del cultivo y la cosecha se realiza con el máximo cuidado para preservar la calidad de la uva3.
Elaboración del Vino
La elaboración de los vinos Mas Doix se caracteriza por una mínima intervención en la bodega. Esto permite que los vinos expresen plenamente el terroir del que provienen. Se busca preservar la fruta, la frescura, la mineralidad y la salinidad de la pizarra, así como la concentración y la expresividad de cada variedad3.
Características Sensoriales
Los vinos de Mas Doix son conocidos por su elegancia, frescura y equilibrio. Cada vino es un reflejo del microclima de Poboleda y de las características únicas de la llicorella. Los vinos suelen presentar una gran concentración de sabores, con notas minerales y una acidez bien integrada que les confiere una gran capacidad de envejecimiento3.
Variedades y Vinos Destacados
Mas Doix produce varios vinos destacados, entre ellos:
- Doix: Un vino emblemático de la bodega, elaborado con garnacha y cariñena de viñas viejas. Es un vino potente y complejo, con una gran profundidad de sabores y una estructura tánica notable.
- 1902: Un vino de parcela única, elaborado con cepas plantadas en 1902. Es un vino de producción muy limitada, que destaca por su elegancia y su capacidad de envejecimiento.
- Salanques: Un vino más accesible, pero que mantiene la calidad y el carácter distintivo de Mas Doix. Es un vino equilibrado, con una buena concentración de fruta y una acidez refrescante.
Experiencia de Cata
Visitar Mas Doix es una experiencia sensorial completa. La bodega ofrece catas y paseos por los viñedos, donde los visitantes pueden contemplar el paisaje del Montsant, pisar la llicorella y degustar los vinos en un entorno único.
En resumen, Mas Doix es una bodega que combina tradición y modernidad, con un profundo respeto por el terroir y un compromiso con la calidad. Sus vinos son una expresión auténtica del Priorat, con una personalidad única y una gran capacidad de envejecimiento.
Los vinos de Mas Doix, con su complejidad y profundidad, se prestan a una variedad de maridajes que pueden realzar sus características únicas. Aquí tienes algunas recomendaciones:
Doix
- Carnes Rojas: Este vino potente y estructurado combina perfectamente con carnes rojas a la parrilla o asadas, como un buen chuletón o un solomillo.
- Caza: Platos de caza, como el ciervo o el jabalí, resaltan la intensidad y la complejidad del Doix.
- Quesos Curados: Quesos como el manchego viejo o el parmesano pueden complementar los taninos y la profundidad de este vino.
1902
- Platos de Alta Cocina: Este vino exclusivo merece ser acompañado por platos sofisticados, como un magret de pato con salsa de frutos rojos o un cordero al horno con hierbas aromáticas.
- Setas y Trufas: La elegancia del 1902 se realza con platos que incluyen setas silvestres o trufas, que aportan un toque terroso y umami.
- Quesos Azules: Quesos como el Roquefort o el Gorgonzola pueden crear un contraste interesante con la estructura y la acidez del vino.
Salanques
- Carnes Blancas: Este vino más accesible marida bien con carnes blancas como el pollo o el pavo, especialmente si están asados o a la parrilla.
- Pasta y Risottos: Platos de pasta con salsas ricas, como una boloñesa o un risotto de setas, complementan la fruta y la acidez del Salanques.
- Quesos Semicurados: Quesos como el Gouda o el Comté pueden equilibrar la frescura y la concentración de este vino.
Consejos Generales
- Temperatura de Servicio: Asegúrate de servir los vinos a la temperatura adecuada, generalmente entre 16-18°C para los tintos del Priorat.
- Decantación: Decantar los vinos, especialmente los más complejos como el Doix y el 1902, puede ayudar a abrir sus aromas y sabores.
Los precios de los vinos de Mas Doix pueden variar dependiendo del lugar de compra y la añada específica. Aquí tienes una idea general de los precios aproximados:
- Doix: Este vino emblemático suele estar en el rango de 80-120 euros por botella.
- 1902: Dado que es un vino de parcela única y de producción muy limitada, su precio puede ser más elevado, generalmente entre 150-250 euros por botella.
- Salanques: Este vino es más accesible y suele costar entre 30-50 euros por botella.
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