Ingredientes

Para el pollo marinado:

• 500 g de pechugas de pollo, cortadas en trozos medianos
• 200 g de yogur natural sin azúcar
• 1 cucharada de garam masala
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal al gusto

Para la salsa:

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm), rallado
• 400 g de tomate triturado (puedes usar tomate en conserva)
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharadita de garam masala
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 200 ml de leche de coco
• 100 ml de nata líquida (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado para decorar

Instrucciones

Marinado del pollo:

1. Preparar el marinado: En un bol grande, mezcla el yogur con el garam masala, comino, cilantro, cúrcuma, jengibre, ajo en polvo y sal.
2. Marinar el pollo: Añade los trozos de pollo al bol y mezcla bien para que queden bien cubiertos con el marinado. Cubre el bol con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, preferiblemente toda la noche para que absorba bien los sabores.

Cocción del pollo:

3. Asar el pollo: Precalienta el horno a 200°C. Coloca los trozos de pollo marinado en una bandeja para hornear y ásalos durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén cocidos y ligeramente dorados. También puedes cocinar el pollo en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté bien cocido.

Preparación de la salsa:

4. Sofreír la cebolla: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada y tierna.
5. Añadir ajo y jengibre: Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
6. Incorporar las especias: Añade el garam masala, comino, cilantro, cúrcuma y pimentón dulce. Cocina durante 1-2 minutos, removiendo constantemente para que las especias no se quemen.
7. Añadir tomate: Incorpora el tomate triturado y la pasta de tomate. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y los sabores se mezclen bien.
8. Añadir leche de coco y nata: Vierte la leche de coco y la nata líquida (si la usas) en la sartén. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos.
9. Incorporar el pollo: Añade los trozos de pollo asado a la salsa y cocina a fuego lento durante unos 5-10 minutos, permitiendo que el pollo absorba los sabores de la salsa.

Servir:

10. Decorar y servir: Sirve el Pollo Tikka Masala caliente, decorado con cilantro fresco picado. Acompáñalo con arroz basmati y pan naan para una experiencia completa.

¡Hacer pan naan en casa es una experiencia gratificante y deliciosa! Aquí tienes una receta sencilla para preparar este pan indio tradicional sin necesidad de horno:

Ingredientes

• 180 g de harina de repostería
• 90 g de harina de fuerza
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura seca de panadería (5 g)
• 1 cucharadita de azúcar (4 g)
• 1 cucharadita de sal (5 g)
• 30 g de mantequilla derretida (y más para pincelar)
• 70 g de yogur griego natural
• 140 ml de agua tibia
• Semillas de nigella o ajenuz (opcional)
• Cilantro fresco picado (opcional)

Instrucciones

1. Preparar la masa: En un bol grande, mezcla las harinas, la levadura seca, el azúcar y la sal. Añade el yogur, la mantequilla derretida y el agua tibia. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
2. Amasar: Trabaja la masa en una superficie ligeramente enharinada hasta que esté homogénea, lisa y elástica. Si la masa está muy pegajosa, déjala reposar tapada con film durante 15-20 minutos antes de seguir amasando.
3. Fermentar: Forma una bola con la masa y colócala en un recipiente ligeramente engrasado. Cubre con film transparente y deja levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
4. Dividir y reposar: Desgasifica la masa (presiona suavemente para sacar el aire) y divídela en 8 porciones iguales. Forma bolas con cada porción y déjalas reposar tapadas con un paño durante 20-30 minutos.
5. Formar los naan: Con un rodillo, estira cada bola de masa en forma de óvalo o círculo fino.
6. Cocinar: Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina cada naan durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que aparezcan burbujas y se dore ligeramente. Puedes pincelar con mantequilla derretida y espolvorear con semillas de nigella o cilantro fresco si lo deseas.
7. Servir: Sirve los naan calientes, acompañando tus platos favoritos como el Pollo Tikka Masala.

¡Espero que disfrutes haciendo y comiendo tu pan naan casero!

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