El Raventós i Blanc De la Finca es un vino espumoso de altísima calidad que representa la excelencia de la región del Penedès, en Cataluña, y el compromiso de la familia Raventós con la viticultura tradicional y sostenible. Este vino es un referente dentro de los espumosos elaborados fuera de la denominación de origen Cava, ya que la bodega decidió crear su propia denominación, Conca del Riu Anoia, en su afán de destacar la singularidad de su terroir. El De la Finca es un espumoso complejo, elegante y de largo envejecimiento, elaborado a partir de una mezcla de variedades autóctonas y con una filosofía enfocada en el respeto por la naturaleza y la biodiversidad del viñedo.
Historia de Raventós i Blanc
La historia de Raventós i Blanc es una de las más antiguas y prestigiosas de España, con una tradición vinícola que se remonta a 1497. La familia Raventós ha estado cultivando vides en su finca de Sant Sadurní d’Anoia durante más de 21 generaciones, lo que les otorga una de las trayectorias más largas en el mundo del vino. Fueron también parte fundamental en la creación del Cava a principios del siglo XX.
En 1986, Josep Maria Raventós i Blanc, junto a su hijo Manel Raventós, decidió fundar la bodega Raventós i Blanc, marcando un punto de inflexión en la viticultura española. La finca, que ha estado en manos de la familia durante siglos, es el corazón de su proyecto. En 2012, la familia Raventós decidió dejar la DO Cava para crear su propia denominación de origen, Conca del Riu Anoia, con el objetivo de reflejar la autenticidad de su viñedo y las características únicas del microclima del área.
La filosofía de la bodega es la de trabajar con respeto por la naturaleza, utilizando técnicas biodinámicas y ecológicas que permitan obtener vinos que reflejen de manera fiel el carácter del terroir. En Raventós i Blanc, la viticultura se practica sin el uso de herbicidas ni pesticidas, y todas las labores se llevan a cabo de manera manual, siguiendo los ritmos naturales de la tierra.
Preparación de Raventós i Blanc De la Finca
El Raventós i Blanc De la Finca es un espumoso Brut que se elabora mediante el método tradicional o champenoise, el mismo que se utiliza en la elaboración del Cava y el Champagne. Sin embargo, lo que diferencia a este vino de otros espumosos es el cuidado y la atención con que se cultivan las uvas, el envejecimiento prolongado y el terroir excepcional del que provienen sus uvas.
- Viñedo: El De la Finca se elabora a partir de las uvas cultivadas en una parcela única, situada en una ladera de suelos calcáreos, en la parte más alta de la finca Raventós i Blanc, conocida como «La Plana». Esta zona está marcada por suelos extremadamente pobres y calcáreos, con capas de arcilla que aportan frescura a las cepas, lo que confiere al vino su singularidad y longevidad.
- Variedades de uva: Las variedades utilizadas en este vino son las autóctonas del Penedès: Xarel·lo, Macabeo y Parellada, que forman el núcleo del vino, y en menor medida, la uva Monastrell, que aporta complejidad y carácter.
- Vendimia: La vendimia es manual, y se realiza a principios de la mañana para preservar la frescura de las uvas. Los racimos se seleccionan cuidadosamente en el viñedo, y solo los de mejor calidad llegan a la bodega.
- Elaboración: Tras la vendimia, las uvas pasan por un proceso de prensado suave para extraer el mosto flor. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura para preservar los aromas frescos y frutales de las uvas. El vino base fermenta de manera natural y pasa por una segunda fermentación en botella según el método tradicional. Después, el vino envejece en las bodegas subterráneas de la finca durante un mínimo de 60 meses en contacto con sus lías, lo que le confiere su complejidad y textura cremosa.
Sabor y Olor
El Raventós i Blanc De la Finca es un espumoso con una personalidad marcada, que se caracteriza por su frescura, mineralidad y elegancia. El largo envejecimiento en lías lo convierte en un vino estructurado y complejo, ideal para quienes buscan un espumoso de alta gama con profundidad y carácter.
- Color: A la vista, presenta un color dorado pálido, brillante y limpio, con una burbuja fina y persistente que forma un rosario continuo en la copa. Su aspecto ya denota la calidad y el cuidado con el que ha sido elaborado.
- Olor: En nariz, el De la Finca ofrece una explosión de aromas frescos y frutales. Se perciben notas de fruta blanca (manzana, pera), junto con matices cítricos como la piel de limón y el pomelo. A medida que se oxigena, surgen aromas más complejos, como almendra tostada, pan brioche, y un ligero toque de levadura, todo ello debido a su largo contacto con las lías. También se detectan sutiles notas de herbáceas y flores blancas, que aportan frescura.
- Sabor: En boca, es un vino que sorprende por su equilibrio. La acidez es vibrante y refrescante, pero perfectamente integrada con el cuerpo del vino. La textura es cremosa y envolvente, con una burbuja muy fina que se disuelve suavemente en el paladar. Los sabores frutales predominan al principio, con notas de manzana verde, pera y cítricos, seguidas de matices más complejos como frutos secos y pan tostado. El final es largo y persistente, con un toque mineral que refleja el carácter calcáreo del suelo de la finca.
Añadas
El Raventós i Blanc De la Finca es un espumoso de larga crianza, por lo que cada añada expresa las características climáticas del año en que se elaboró. Algunas añadas destacadas incluyen:
- Añada 2014: Un año considerado excelente en el Penedès, con condiciones climáticas ideales que permitieron obtener uvas de gran calidad. Los vinos de esta añada destacan por su frescura, acidez vibrante y capacidad de envejecimiento.
- Añada 2015: Un año cálido, que resultó en un vino con más cuerpo y concentración aromática, ideal para quienes prefieren espumosos más estructurados.
- Añada 2016: Un año más equilibrado, con vinos que combinan frescura y elegancia. Los espumosos de esta añada son complejos y longevos, con una gran capacidad de guarda.
Precios de Raventós i Blanc De la Finca
El Raventós i Blanc De la Finca se sitúa en la gama alta de los espumosos del Penedès, pero ofrece una excelente relación calidad-precio, considerando la calidad del vino y su proceso de elaboración.
- En España: El precio de una botella oscila entre 22 y 30 euros, dependiendo del distribuidor y de la añada. Es un precio justo para un espumoso de esta categoría, especialmente por su larga crianza y la calidad de las uvas utilizadas.
- En el mercado internacional: En países como Estados Unidos o el Reino Unido, el precio puede variar entre 30 y 40 dólares/libras, aunque en algunos mercados puede alcanzar precios más altos debido a su exclusividad.
Conclusión
El Raventós i Blanc De la Finca es un vino espumoso de gran carácter, que combina tradición, terroir y un enfoque sostenible en su elaboración. La familia Raventós ha logrado capturar la esencia del Penedès en cada botella, ofreciendo un vino que destaca por su elegancia, complejidad y profundidad. Su frescura, mineralidad y largo envejecimiento lo convierten en una opción ideal para quienes buscan un espumoso de alta calidad, capaz de acompañar tanto aperitivos como platos más elaborados.
Es una joya dentro de los espumosos españoles, y su precio, relativamente accesible para un vino de esta categoría, lo convierte en una opción atractiva para ocasiones especiales o para disfrutar de la mejor expresión de los espumosos del Penedès.
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